正宗重庆酸辣粉做法大揭秘，附详细配方（重庆酸辣粉吃法），正宗重庆酸辣粉做法大揭秘及详细配方介绍

一、准备材料

红薯粉条 200 克、酥黄豆 20 克、榨菜 15 克、芽菜 10 克、香菜 5 克、葱花 5 克、蒜 5 克、姜 5 克。

调料：生抽 15 克、醋 25 克、辣椒油 20 克、花椒粉 3 克、鸡精 2 克、盐 3 克、香油 5 克、食用油适量。

二、制作步骤

1、将红薯粉条提前用温水泡软，大约需要 30 分钟左右。

2、准备一个碗，将蒜和姜切末放入碗中，加入适量的热水，泡制成姜蒜水备用。

3、另取一个碗，依次加入生抽、醋、辣椒油、花椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4、锅中加适量水烧开，放入泡软的粉条煮至熟透，捞出放入碗中。

5、将榨菜、芽菜切碎，香菜洗净切段，酥黄豆备好。

6、将姜蒜水倒入粉条碗中，再倒入调好的调味汁，然后加入榨菜、芽菜、酥黄豆、香菜、葱花，最后淋上少许香油。

7、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在酸辣粉上，激发出香味，一份正宗的重庆酸辣粉就制作完成了。

三、小贴士

1、泡粉条的时间要掌握好，避免泡得太久失去口感。

2、调味汁可以根据个人口味适当调整酸辣度。

3、浇热油时要小心，避免烫伤。

希望这个教程能帮助你制作出美味的正宗重庆酸辣粉！尽情享受美食带来的快乐吧！