红烧桂鱼的做法视频教程，让你轻松学会美味红烧桂鱼（红烧桂鱼的做法视频教程），红烧桂鱼的做法视频教程

一、引言

红烧桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和诱人的色泽深受食客喜爱，我们将通过这个详细的视频教程，为大家一步步展示红烧桂鱼的制作全过程，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 800 克）

- 生姜 30 克

- 大蒜 30 克

- 大葱 30 克

- 料酒 20 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 15 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 5 个

- 淀粉适量

- 食用油适量

三、制作步骤

第一步：准备食材

将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面划上几刀，方便入味，生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

第二步：腌制桂鱼

把桂鱼放入盆中，加入料酒、姜片、葱段，腌制 15 分钟左右，去除腥味。

第三步：煎桂鱼

热锅凉油，放入腌制好的桂鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

第四步：炒香调料

锅中留少许底油，放入蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

第五步：调味

加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

第六步：煮鱼

倒入适量清水，放入煎好的桂鱼，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，让桂鱼充分吸收汤汁的味道。

第七步：勾芡

将淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

第八步：出锅

把红烧桂鱼盛出，撒上葱花即可。

四、制作技巧

- 煎鱼时要小火慢煎，避免鱼皮煎破。

- 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

五、总结

通过这个视频教程，相信大家已经掌握了红烧桂鱼的制作方法，只要按照步骤操作，你也能做出美味的红烧桂鱼，赶紧动手试试吧！

就是关于红烧桂鱼做法视频的文章，你可以根据实际情况进行调整和修改，或者提供更多具体要求，让我继续为你完善。