牛肉西红柿的做法大全，教你做出美味大餐（牛肉西红柿的做法大全窍门），牛肉西红柿的多种做法及窍门
牛肉和西红柿是一对经典的搭配，它们能碰撞出多种美味的菜肴，下面就为大家详细介绍几种牛肉西红柿的做法。
一、西红柿炖牛肉
所需材料：
- 牛肉 500 克
- 西红柿 3 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 1 个
- 花椒 10 粒
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 8 克
- 冰糖 15 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉洗净切块，浸泡在清水中 30 分钟，期间换水 1-2 次，泡出血水后捞出沥干水分。
2、西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
3、锅中倒入适量清水，放入牛肉块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。
4、锅中倒油烧热，放入大葱段、姜片、八角、花椒炒香。
5、加入牛肉块煸炒至表面微黄，倒入生抽、老抽翻炒均匀。
6、放入西红柿块继续翻炒，炒出汁水后加入适量清水，没过牛肉块。
7、放入冰糖和 5 克盐，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时至牛肉软烂。
8、最后根据口味再加入 3 克盐调味，大火收汁即可。
二、西红柿牛肉汤
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 西红柿 2 个
- 土豆 1 个
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 番茄酱 30 克
- 香叶 1 片
- 黑胡椒粒 5 粒
- 盐 10 克
- 鸡精 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉切成小块，冷水下锅，加入 10 毫升料酒，焯水去腥后捞出备用。
2、西红柿去皮切小块，土豆、洋葱、胡萝卜分别去皮洗净切成小块。
3、锅中倒油烧热，放入洋葱块炒香。
4、加入牛肉块翻炒片刻，再放入胡萝卜块、土豆块继续翻炒。
5、倒入西红柿块炒出汁水，加入番茄酱翻炒均匀。
6、加入适量清水，放入香叶、黑胡椒粒，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
7、炖煮至食材软烂，加入 8 克盐和鸡精调味，继续煮 5 分钟左右即可。
三、西红柿牛肉意面
所需材料：
- 意大利面 200 克
- 牛肉 200 克
- 西红柿 2 个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3 瓣
- 橄榄油 15 毫升
- 盐 8 克
- 黑胡椒粉 3 克
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 5 克
步骤：
1、牛肉切成小丁，放入碗中，加入生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟。
2、西红柿去皮切小块，洋葱切丁，大蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入意大利面煮 8-10 分钟，捞出过凉水后沥干备用。
4、锅中倒入橄榄油烧热，放入蒜末、洋葱丁炒香。
5、加入牛肉丁煸炒至变色，倒入西红柿块翻炒均匀。
6、炒至西红柿软烂出汁，加入适量清水，放入盐和黑胡椒粉调味。
7、煮至汤汁浓稠，放入煮好的意大利面翻炒均匀，让面条均匀裹上酱汁即可。
四、西红柿牛肉卷
所需材料：
- 牛肉片 200 克
- 西红柿 1 个
- 金针菇 100 克
- 生抽 10 毫升
- 蚝油 15 毫升
- 盐 5 克
- 糖 5 克
- 淀粉 3 克
- 黑胡椒粉 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
2、金针菇洗净去根部，分成小束。
3、将牛肉片铺平，放上一小束金针菇和一些西红柿块，然后卷起来。
4、用牙签固定牛肉卷。
5、调一个酱汁，将生抽、蚝油、盐、糖、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
6、锅中倒油烧热，放入牛肉卷煎至两面金黄。
7、倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠，撒上黑胡椒粉即可。
五、西红柿牛肉饼
所需材料：
- 牛肉末 300 克
- 西红柿 1 个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 盐 8 克
- 黑胡椒粉 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、西红柿去皮切小块，洋葱切末。
2、将牛肉末、西红柿块、洋葱末放入一个大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
3、将搅拌好的馅料分成若干等份，搓成圆饼状。
4、锅中倒油烧热，放入牛肉饼小火煎至两面金黄，熟透即可。
就是几种牛肉西红柿的做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，在烹饪过程中，注意调味的适量，以确保菜肴的口感和味道，希望大家都能享受到美味的牛肉西红柿料理！
