家庭自制凉粉的详细做法，轻松做出美味凉粉，家庭自制凉粉详细做法

凉粉是一道非常受欢迎的传统美食，口感爽滑细腻，无论是凉拌还是热炒都别有一番风味，我就来为大家分享家庭自制凉粉的做法，让你在家就能轻松享受到这道美味。

一、所需材料

- 豌豆淀粉 100 克

- 水 600 克（分为 500 克和 100 克两份）

二、制作步骤

1、准备一个干净的容器，将豌豆淀粉倒入容器中，再加入 100 克水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至淀粉完全溶解，没有颗粒存在，这一步非常关键，一定要确保淀粉完全溶解，否则做出的凉粉会有颗粒感，影响口感。

2、在锅中倒入 500 克水，开大火将水烧开。

3、水烧开后，转小火，将淀粉浆慢慢倒入锅中，同时用筷子或打蛋器不断搅拌，这一步要注意慢慢倒入淀粉浆，并且要不断搅拌，以免淀粉沉淀结块。

4、继续搅拌，直到淀粉浆完全变成透明状，并且开始冒大泡，这就说明凉粉已经煮熟了。

5、迅速将煮好的凉粉倒入准备好的容器中，让其自然冷却，如果你想要凉粉更加光滑，可以在容器内壁涂上一层食用油。

6、待凉粉完全冷却后，倒扣在案板上，用刀切成自己喜欢的形状，如块状、条状等。

三、调味步骤

1、准备一个小碗，将适量的生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、蒜末、葱花、香菜等调味料放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

2、将切好的凉粉放入盘中，淋上调味汁，撒上一些花生碎或芝麻，即可享用美味的凉粉了。

四、温馨提示

1、在煮淀粉浆的时候，一定要小火慢煮，并且要不断搅拌，以免淀粉沉淀结块。

2、煮好的凉粉要迅速倒入容器中，以免凉粉在锅中凝固。

3、切凉粉的时候，可以在刀上蘸一些水，这样可以防止凉粉粘在刀上。

4、调味汁的口味可以根据自己的喜好进行调整，如果你喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油；如果你喜欢吃酸，可以多放一些醋。

就是家庭自制凉粉的做法，是不是很简单呢？只要按照步骤操作，你也可以做出美味的凉粉，快来试试吧！

在家自制凉粉不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作凉粉的过程也非常有趣，可以让你感受到烹饪的乐趣，希望大家都能喜欢这道家庭自制凉粉，享受美食带来的快乐！