一周美味家常菜菜谱及制作教程（一周菜谱家常菜清单），一周美味家常菜菜谱及制作教程大全

糖醋排骨

所需材料：排骨 500 克、冰糖 30 克、醋 40 克、料酒 15 克、生抽 20 克、姜片、葱段、熟芝麻适量。

步骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干。

2、锅中倒油烧热，放入冰糖小火炒出糖色。

3、加入排骨翻炒上色。

4、倒入生抽、醋和适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透。

5、最后大火收汁，撒上熟芝麻即可。

周二：青椒土豆丝

所需材料：土豆 2 个、青椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 3 克、醋 5 克、食用油适量。

步骤：

1、土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。

2、青椒切丝，蒜切末。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4、加入土豆丝翻炒至断生。

5、放入青椒丝继续翻炒，加盐、醋调味。

周三：麻婆豆腐

所需材料：豆腐 1 块、肉末 50 克、豆瓣酱 20 克、花椒粉 5 克、辣椒粉 5 克、盐 3 克、生抽 10 克、淀粉适量、葱花适量。

步骤：

1、豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出备用。

2、锅中倒油，放入肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入适量清水，放入豆腐块。

5、加入盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

6、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中勾芡。

7、最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花。

周四：番茄炒蛋

所需材料：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、盐 5 克、白糖 5 克、葱花适量、食用油适量。

步骤：

1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散。

2、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒。

4、加盐、白糖调味，炒出汁。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花。

周五：鱼香肉丝

所需材料：猪里脊 200 克、木耳 50 克、胡萝卜 50 克、青椒 50 克、豆瓣酱 15 克、泡椒 10 克、葱姜蒜末各 10 克、盐 3 克、白糖 15 克、醋 15 克、生抽 10 克、料酒 10 克、淀粉适量。

步骤：

1、猪里脊切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

3、调制鱼香汁，将白糖、醋、生抽、淀粉和适量清水混合均匀。

4、锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒炒香。

6、加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。

7、放入肉丝继续翻炒，倒入鱼香汁勾芡。

周六：红烧肉

所需材料：五花肉 500 克、冰糖 40 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 15 克、生抽 10 克、盐 5 克、姜片、葱段适量。

步骤：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅焯水。

2、锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

3、加入五花肉翻炒上色。

4、放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段炒香。

5、加入老抽、生抽和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

6、最后根据口味加盐调味。

周日：清炒时蔬

所需材料：各种时令蔬菜适量（如青菜、白菜等）、蒜 3 瓣、盐 3 克、食用油适量。

步骤：

1、蔬菜洗净切段，蒜切末。

2、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3、加入蔬菜翻炒至断生。

4、加盐调味即可。

就是一周的家常菜菜谱及制作教程，每天都可以尝试不同的美味，让家人的餐桌更加丰富多彩。