美味番茄牛尾汤的详细做法（番茄牛尾汤的做法和配料），美味番茄牛尾汤的做法

一、所需材料

- 牛尾 1 根（约 1000 克）

- 番茄 3 个

- 洋葱 1 个

- 土豆 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 八角 2 个

- 花椒 10 粒

- 料酒 20 毫升

- 盐 10 克

- 冰糖 5 克

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：处理牛尾

将牛尾洗净，切成适当大小的段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：准备配菜

番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块，洋葱去皮切丝，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块。

第三步：煸炒牛尾

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、八角、花椒炒香，加入牛尾段煸炒至表面微黄。

第四步：加入配菜

放入洋葱丝炒至变软，加入番茄块翻炒出汁，再加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

第五步：调味

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使食材上色。

第六步：炖煮

将炒好的食材全部倒入砂锅中，加入足量的热水，水要没过食材，大火烧开后转小火炖煮 2 个小时左右，期间不时搅拌一下，防止粘底。

第七步：加盐调味

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮 10 分钟左右，让盐充分融入汤中。

第八步：完成

一道美味的番茄牛尾汤就做好了，可以盛出享用啦。

三、温馨提示

1、牛尾焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炖煮的时间要足够长，这样才能使牛尾软烂入味，汤也会更加浓郁。

3、可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如西芹、香菇等。

4、盐要最后加，过早加盐会使肉质变柴。

希望这个教程能帮助你制作出美味的番茄牛尾汤！