超详细家庭南瓜饼制作教程（家庭做南瓜饼的做法窍门），超详细家庭南瓜饼制作教程

南瓜饼是一道美味可口、老少皆宜的传统美食，它以南瓜为主要原料，口感软糯香甜，无论是作为早餐、下午茶还是零食，都备受人们喜爱，我就来为大家分享一下家庭做南瓜饼的详细做法。

一、所需材料

- 南瓜：500 克

- 糯米粉：350 克

- 白糖：50 克（可根据个人口味适当增减）

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、南瓜处理

- 将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，这样可以缩短南瓜蒸熟的时间。

2、蒸熟南瓜

- 把切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约 15-20 分钟，直到南瓜熟透变软，可以用筷子轻轻戳一下南瓜，如果能够轻松穿透，就表示南瓜已经蒸熟了。

3、制作南瓜泥

- 蒸熟的南瓜取出，放入一个大碗中，用勺子将南瓜压成细腻的南瓜泥，尽量压得细腻一些，这样可以使南瓜饼的口感更加顺滑。

4、加入白糖和糯米粉

- 在南瓜泥中加入 50 克白糖，搅拌均匀，让白糖充分溶解在南瓜泥中，慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，糯米粉的用量可以根据南瓜泥的湿度适当调整，直到南瓜泥和糯米粉混合成一个柔软但不粘手的面团。

5、揉面团

- 将面团放在案板上，用手反复揉搓，使面团更加光滑有弹性，如果面团比较干，可以适量添加一些水；如果面团比较湿，可以再加入一些糯米粉。

6、分割面团

- 将揉好的面团分成若干个大小均匀的小面团，每个小面团的大小可以根据个人喜好来决定，一般可以分成乒乓球大小的面团。

7、制作南瓜饼坯

- 取一个小面团，用手将其搓成圆形，然后轻轻压扁，制成南瓜饼坯，可以根据个人喜好，将南瓜饼坯整形成各种形状，如圆形、心形、方形等。

8、蘸白芝麻

- 将南瓜饼坯的一面蘸上适量的白芝麻，轻轻按压，使白芝麻粘牢在南瓜饼坯上，然后将南瓜饼坯翻面，再蘸上一些白芝麻。

9、煎南瓜饼

- 平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热，当油温升至四五成热时，放入南瓜饼坯，小火慢煎，煎至南瓜饼的底面金黄后，翻面继续煎另一面，煎的过程中要不时地翻动南瓜饼，以免煎糊。

10、出锅

- 当南瓜饼两面都煎至金黄后，即可出锅，将煎好的南瓜饼放在盘子中，稍微晾凉后即可食用。

三、注意事项

1、南瓜的选择：尽量选择老南瓜，老南瓜的水分较少，口感更甜，做出来的南瓜饼也会更加美味。

2、糯米粉的用量：糯米粉的用量要根据南瓜泥的湿度适当调整，不要一次性加入过多的糯米粉，以免面团太干或太湿。

3、煎南瓜饼的火候：煎南瓜饼时要使用小火慢煎，以免火候太大导致南瓜饼表面烧焦而内部还没有熟透。

4、保存方法：如果一次做的南瓜饼较多，可以将剩余的南瓜饼放入冰箱冷藏保存，保存时间不宜过长，最好在 1-2 天内食用完毕。

就是家庭做南瓜饼的详细做法，希望大家都能成功制作出美味的南瓜饼，南瓜饼不仅好吃，而且营养丰富，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，经常食用南瓜饼，对身体健康有很多好处，大家快来试试吧！