皮蛋瘦肉粥的完美教程（皮蛋瘦肉粥怎么做的视频教程全集），皮蛋瘦肉粥的完美教程

皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥品，以皮蛋和瘦肉为主要食材，搭配大米熬煮而成，口感香滑细腻，味道鲜美浓郁，营养丰富，深受人们喜爱，下面我就来详细介绍一下皮蛋瘦肉粥的制作方法。

一、所需材料

- 大米：100 克

- 皮蛋：2 个

- 猪里脊肉：100 克

- 姜：10 克

- 葱：10 克

- 盐：5 克

- 料酒：5 克

- 生抽：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 香油：5 克

- 水：适量

二、前期准备

1、将大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟，让大米充分吸收水分，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加软糯。

2、将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，让肉丝入味。

3、将皮蛋去壳，切成小块，备用。

4、将姜洗净，切成丝；将葱洗净，切成葱花，备用。

三、制作步骤

（一）煮粥

1、将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，期间要不时地搅拌，防止大米粘锅底。

2、30 分钟后，大米已经煮得软糯，粥变得浓稠，此时加入皮蛋块，继续煮 5 分钟，让皮蛋的味道融入粥中。

（二）炒肉丝

1、另起一锅，倒入适量的油，烧至七成热，放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用。

2、将炒好的肉丝放入粥中，继续煮 5 分钟，让肉丝和粥充分融合。

（三）调味

1、加入盐、鸡精调味，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味适当调整。

2、加入香油，搅拌均匀，让香油的香味散发出来。

（四）出锅

1、将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

四、注意事项

1、煮粥的时候要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢慢煮，这样可以使粥更加浓稠，口感更好。

2、皮蛋要最后加入，否则煮的时间过长，皮蛋会变得软烂，影响口感。

3、肉丝要提前腌制，这样可以使肉丝更加入味，口感更好。

4、调味的时候要根据个人口味适当调整，不要加太多的盐和鸡精，以免影响健康。

五、营养价值

皮蛋瘦肉粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，大米是主要的碳水化合物来源，能够提供人体所需的能量；皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 E、钙、磷、钾、钠等营养成分，具有清热降火、滋阴润燥等功效；猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，适合各个年龄段的人群食用。

皮蛋瘦肉粥是一道非常经典的中式粥品，制作简单，口感香滑细腻，味道鲜美浓郁，营养丰富，希望大家都能够学会制作这道美味的粥品，为自己和家人带来健康和美味。