家常糖醋鱼简单做法，轻松打造美味盛宴（红烧糖醋鱼的家常做法简单），家常糖醋鱼的简单做法
糖醋鱼是一道深受大家喜爱的经典菜肴，其酸甜可口的味道让人回味无穷，我们就来一起学习糖醋鱼的家常做法，简单易操作，让你在家也能轻松做出美味的糖醋鱼。
所需材料：
- 新鲜鱼 1 条（约 500 克-800 克，可根据个人喜好选择鲤鱼、草鱼等）
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙（30 毫升）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 白胡椒粉 1/4 茶匙（1 克）
- 干淀粉适量
- 面粉适量
- 番茄酱 3 汤匙（45 毫升）
- 白糖 2 汤匙（30 克）
- 白醋 2 汤匙（30 毫升）
- 生抽 1 汤匙（15 毫升）
- 水淀粉适量
制作步骤：
处理鱼
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧每隔 2 厘米左右切一刀，切至鱼骨但不切断，这样可以方便鱼入味和定型。
2、大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3、将鱼放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、盐和白胡椒粉，用手轻轻揉搓鱼身，使鱼均匀地吸收调料，腌制 15 分钟左右。
炸鱼
1、将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。
2、在鱼身上均匀地涂抹一层干淀粉，然后再裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。
3、锅中倒入足够的油，烧至六成热（约 160°C），将鱼轻轻放入锅中，用中小火炸至鱼身两面金黄，捞出沥油。
4、将油温升高至八成热（约 200°C），再次将鱼放入锅中复炸 30 秒左右，捞出沥油备用。
调制糖醋汁
1、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
2、加入番茄酱、白糖、白醋和生抽，翻炒均匀。
3、加入适量清水，煮开后转小火，煮至糖醋汁变得浓稠。
4、最后加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀，糖醋汁就调好了。
装盘
1、将炸好的鱼摆放在盘中。
2、将糖醋汁均匀地淋在鱼身上。
3、可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
温馨提示：
1、选择鱼时，尽量选择新鲜、肉质紧实的鱼，这样做出来的糖醋鱼口感更好。
2、炸鱼时，油温要控制好，避免油温过低导致鱼吸油过多，也避免油温过高将鱼炸糊。
3、调制糖醋汁时，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多放一些糖，喜欢酸一点的可以多放一些醋。
家常糖醋鱼的做法简单易学，而且味道鲜美，无论是家庭聚餐还是招待客人都是一道不错的选择，快来试试吧！
希望这篇教程对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食的乐趣！
