清炖甲鱼最正宗的做法（清炖甲鱼最正宗的做法视频），清炖甲鱼最正宗的做法

甲鱼，自古以来就被视为滋补佳品，其肉质鲜嫩，营养丰富，清炖甲鱼更是能最大程度地展现甲鱼的原汁原味，让人品尝到其独特的鲜美，就来为大家详细介绍清炖甲鱼最正宗的做法。

所需材料：

- 甲鱼 1 只（约 1000 克）

- 葱 20 克

- 姜 20 克

- 蒜 10 克

- 红枣 5 颗

- 枸杞 10 克

- 党参 15 克

- 当归 10 克

- 盐 10 克

- 料酒 20 毫升

- 胡椒粉 5 克

步骤一：甲鱼的处理

将甲鱼宰杀后，放入开水中烫 2-3 分钟，然后捞出用刷子将甲鱼表面的黑膜和黏液刷洗干净，去除内脏和油脂等不能食用的部分，再用清水冲洗干净，切成合适大小的块。

步骤二：准备配料

把葱切成葱段，姜切成姜片，蒜去皮备用，红枣、枸杞、党参、当归用清水洗净。

步骤三：煸炒甲鱼

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入甲鱼块，翻炒至表面变色。

步骤四：加入调料

接着加入料酒，翻炒均匀，让料酒的香味充分融入甲鱼中。

步骤五：加水炖煮

向锅中加入足量的水，没过甲鱼块，然后放入红枣、枸杞、党参、当归。

步骤六：调味

大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时左右，期间根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

步骤七：炖煮完成

继续炖煮至甲鱼肉质软烂，汤汁浓郁即可关火。

步骤八：装盘享用

将清炖甲鱼盛入汤碗中，撒上少许葱花作为点缀，一道鲜美无比的清炖甲鱼就大功告成了。

清炖甲鱼不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值，甲鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有滋阴补肾、