蒜蓉基围虾的做法，美味海鲜料理轻松学（蒜蓉基围虾的做法步骤），蒜蓉基围虾的做法

一、引言

蒜蓉基围虾是一道深受大众喜爱的海鲜菜肴，其鲜美的虾肉与浓郁的蒜香完美结合，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能展现出你的厨艺和对美食的热爱，我们就来详细学习蒜蓉基围虾的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 基围虾：500 克

- 大蒜：200 克

- 生姜：10 克

- 葱花：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 盐：3 克

- 糖：5 克

- 白胡椒粉：2 克

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、大蒜去皮，切成蒜蓉；生姜切末。

3、准备一个小碗，将料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉混合均匀，制成调味汁。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约 160℃），放入基围虾，炸至虾壳变红，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

3、加入炸好的基围虾，翻炒均匀。

4、倒入调味汁，翻炒均匀，让基围虾均匀地裹上调味汁。

5、转小火，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，让基围虾充分吸收调味汁的味道。

6、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。

7、撒上葱花，即可出锅装盘。

五、烹饪技巧

1、挑虾线时，可以用牙签在虾的第二节和第三节之间插入，轻轻挑起，即可将虾线完整地挑出。

2、炸基围虾时，油温不宜过高，以免虾壳炸焦，影响口感。

3、焖煮基围虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

4、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣的味道，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

六、营养价值

基围虾富含蛋白质、维生素 A、钙、磷、镁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，大蒜含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等作用，这道蒜蓉基围虾不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

七、总结

蒜蓉基围虾是一道简单易做、美味可口的海鲜菜肴，通过以上的制作教程，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在制作过程中，注意掌握好油温、调味和烹饪时间，就能制作出美味的蒜蓉基围虾，赶快动手尝试吧，为家人和朋友献上这道美味佳肴，让他们感受到你的厨艺和关爱，也可以根据自己的喜好进行创新和改进，创造出属于自己的独特美食。