正宗草鱼的美味秘籍（剁椒草鱼的做法最正宗的做法），剁椒草鱼的正宗做法

一、引言

草鱼，作为一种常见且深受喜爱的淡水鱼，以其肉质鲜嫩、营养丰富而备受食客青睐，我们将为大家带来最正宗的草鱼做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 5 克

- 糖 3 克

- 醋 10 毫升

- 水淀粉适量

- 食用油适量

三、准备工作

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

3、准备一个小碗，将料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋混合均匀，制成调味汁。

四、制作步骤

第一段：煎鱼

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃）。

2、用厨房纸将草鱼表面的水分擦干，放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

第二段：炒香配料

1、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

2、炒出香味后，倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀。

第三段：炖煮草鱼

1、将煎好的草鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半左右。

2、盖上锅盖，小火炖煮 15-20 分钟，让草鱼充分吸收汤汁的味道。

第四段：勾芡收汁

1、打开锅盖，将草鱼盛出放入盘中。

2、锅中的汤汁开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

3、将勾好芡的汤汁浇在草鱼上。

第五段：装饰与享用

1、撒上葱段作为装饰。

2、一道最正宗的草鱼就制作完成了，趁热享用吧！

五、注意事项

1、在煎鱼时，要先擦干鱼身表面的水分，以免油溅伤人。

2、煎鱼时要用小火，避免鱼皮煎破。

3、炖煮草鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透且入味。

4、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

六、总结

通过以上详细的步骤和注意事项，相信大家都能成功制作出最正宗的草鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选，赶快动手试试吧！让你的家人和朋友品尝到你的厨艺！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。