蚝油生菜的家常做法，轻松做出美味佳肴（蚝油生菜的家常做法步骤），蚝油生菜的家常做法

一、引言

蚝油生菜是一道非常受欢迎的家常菜肴，它以生菜为主要食材，搭配蚝油等调料，口感脆嫩，味道鲜美，且具有丰富的营养价值，这道菜制作简单，耗时短，非常适合日常烹饪，就让我们一起来学习蚝油生菜的家常做法吧。

二、所需材料

- 生菜：2 颗

- 大蒜：3 瓣

- 蚝油：2 大勺（约 30 克）

- 生抽：1 大勺（约 15 克）

- 白糖：1/2 小勺（约 2.5 克）

- 盐：1/4 小勺（约 1.25 克）

- 鸡精：1/4 小勺（约 1.25 克）

- 淀粉：1 小勺（约 5 克）

- 清水：适量

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将生菜择去老叶，清洗干净备用。

- 大蒜去皮，切成蒜末备用。

2、调制蚝油汁

- 在一个小碗中，依次加入蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，制成蚝油汁备用。

3、焯生菜

- 锅中加入适量清水，大火烧开后，加入 1 小勺盐和几滴食用油。

- 将生菜放入锅中，焯烫约 10 秒钟，至生菜颜色变深绿、变软后，迅速捞出。

- 将焯好的生菜沥干水分，摆放在盘中备用。

4、炒蒜末

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约 150℃），放入蒜末煸炒出香味。

5、加入蚝油汁

- 待蒜末炒至微黄后，倒入调制好的蚝油汁。

- 用中小火慢慢煮至蚝油汁变浓稠，期间不断搅拌，防止糊锅。

6、淋汁

- 将煮好的蚝油汁均匀地淋在摆好盘的生菜上即可。

四、注意事项

1、生菜焯烫的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2、焯生菜时加入盐和食用油，可以使生菜颜色更加翠绿。

3、炒蒜末时要用小火，以免蒜末炒糊。

4、煮蚝油汁时要用中小火，并且要不断搅拌，以免糊锅。

5、蚝油汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更浓稠的汁，可以适当增加淀粉的用量。

五、总结

蚝油生菜是一道简单美味的家常菜肴，通过以上的步骤，相信大家都能轻松地制作出这道美味佳肴，无论是作为日常的家常菜，还是宴请宾客的菜肴，蚝油生菜都能给人带来美味的享受，希望大家都能喜欢这道菜，并且在家中尝试制作，祝大家烹饪愉快！