海参的 14 款家常美味做法，让你尽享滋补盛宴（即食海参的家常做法14款），即食海参的 14 种家常做法

海参作为一种珍贵的食材，不仅营养丰富，而且口感独特，我们就来一起探索 14 款海参的家常做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

一、葱烧海参

所需材料：海参、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉、食用油。

步骤：

1、将海参泡发好，洗净备用。

2、大葱切段，姜、蒜切末。

3、锅中倒油，油热后放入大葱段，小火煎至葱段金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末爆香，加入海参翻炒几下，倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

5、加入适量清水，小火焖煮几分钟，让海参入味。

6、最后加入煎好的大葱段，大火收汁，用水淀粉勾芡，根据个人口味加适量盐调味即可。

二、海参小米粥

所需材料：海参、小米、姜、葱、盐、香油。

步骤：

1、小米洗净，浸泡半小时。

2、海参泡发好，切成小块，姜切丝，葱切葱花。

3、锅中加水，放入小米，大火煮开后转小火熬煮。

4、熬煮至小米软烂，加入海参块、姜丝继续煮几分钟。

5、根据个人口味加入适量盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

三、海参蒸蛋

所需材料：海参、鸡蛋、温水、盐、葱花、生抽。

步骤：

1、海参泡发好，切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐，搅拌均匀。

3、把海参碎放入鸡蛋液中，轻轻搅拌。

4、将混合液过滤到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

5、放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟左右，直到蛋液凝固。

6、取出蒸碗，撒上葱花，淋上少许生抽即可。

四、海参鸡汤

所需材料：海参、鸡、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒。

步骤：

1、鸡处理干净，切成块。

2、海参泡发好。

3、锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，焯水去腥。

4、捞出鸡块，冲洗干净。

5、将鸡块、海参、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水。

6、大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时，根据个人口味加入适量盐调味即可。

五、海参炒虾仁

所需材料：海参、虾仁、青椒、红椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

步骤：

1、海参泡发好，切块，虾仁去虾线，洗净。

2、青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

3、虾仁中加入盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟左右。

4、锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

5、锅中再加入少许油，放入姜、蒜末爆香，加入海参块翻炒几下。

6、放入青椒、红椒块继续翻炒，加入虾仁，倒入适量生抽，翻炒均匀，根据个人口味加适量盐调味。

六、海参炖排骨

所需材料：海参、排骨、姜、葱、盐、料酒、生抽。

步骤：

1、排骨洗净，剁成块，焯水去腥。

2、海参泡发好。

3、锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右。

4、加入海参继续炖煮 20 分钟左右，根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

七、海参豆腐煲

所需材料：海参、豆腐、香菇、胡萝卜、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

步骤：

1、海参泡发好，切块，豆腐切成小块，香菇、胡萝卜洗净，切片。

2、姜、蒜切末。

3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香，加入香菇、胡萝卜片翻炒几下。

4、放入海参块、豆腐块，倒入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，根据个人口味加适量盐调味。

八、海参拌黄瓜

所需材料：海参、黄瓜、蒜、盐、白糖、生抽、醋、香油。

步骤：

1、海参泡发好，切片，黄瓜拍碎，切成段。

2、蒜捣成蒜泥。

3、将海参片、黄瓜段放入碗中，加入蒜泥、盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。

九、海参瘦肉汤

所需材料：海参、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒。

步骤：

1、瘦肉洗净，切成片。

2、海参泡发好。

3、锅中加水，放入瘦肉片、姜片、葱段、料酒，焯水去腥。

4、捞出瘦肉片，冲洗干净。

5、将瘦肉片、海参放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味。

十、海参炒西兰花

所需材料：海参、西兰花、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1、海参泡发好，切块，西兰花洗净，切成小朵。

2、姜、蒜切末。

3、锅中加水，烧开后加入西兰花焯水 1 分钟左右，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香，加入海参块翻炒几下。

5、放入西兰花，倒入适量生抽、蚝油，翻炒均匀，根据个人口味加适量盐调味。

十一、海参焖猪蹄

所需材料：海参、猪蹄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油。

步骤：

1、猪蹄处理干净，切成块，焯水去腥。

2、海参泡发好。

3、葱、姜、蒜切末。

4、锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香，加入猪蹄块翻炒几下。

5、倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使猪蹄上色。

6、加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮 1 小时左右。

7、加入海参继续焖煮 30 分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味。

十二、海参煲仔饭

所需材料：海参、大米、腊肠、香菇、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1、大米洗净，浸泡半小时。

2、海参泡发好，切块，腊肠切片，香菇洗净，切片。

3、姜、蒜切末。

4、锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香，加入腊肠片、香菇片翻炒几下。

5、放入海参块，倒入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。

6、将炒好的食材放入浸泡好的大米中，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。

7、煮熟后打开电饭煲，搅拌均匀，根据个人口味加适量盐调味。

十三、海参鸡蛋饼

所需材料：海参、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油。

步骤：

1、海参泡发好，切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和盐，搅拌均匀。

3、把海参碎和葱花放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热后倒入混合液，小火煎至两面金黄即可。

十四、海参蔬菜汤

所需材料：海参、胡萝卜、土豆、洋葱、番茄、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1、海参泡发好，切块，胡萝卜、土豆、洋葱、番茄洗净，切成小块。

2、锅中倒油，油热后放入洋葱块爆香，加入胡萝卜块、土豆块、番茄块翻炒几下。

3、加入适量清水，大火煮开后转小火煮至蔬菜软烂。

4、加入海参块继续煮几分钟，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

就是 14 款海参的家常做法，希望你能喜欢，尽情享受海参带来的美味和营养。

在烹饪海参时，要根据个人口味和喜好适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味，海参泡发过程需要耐心和细心，确保泡发效果良好。