家常平鱼的美味做法（平鱼的家常做法怎么做好吃），家常平鱼怎么做才好吃

平鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，就来为大家详细介绍平鱼的一种家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 平鱼 2 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒 2 勺（约 10 毫升）

- 生抽 1 勺（约 5 毫升）

- 老抽 1/2 勺（约 2.5 毫升）

- 白糖 1 小勺（约 5 克）

- 盐 1/2 小勺（约 2.5 克）

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量

步骤一：准备工作

将平鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味，葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制平鱼

把处理好的平鱼放入盘中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制 15 分钟左右，让平鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：煎平鱼

腌制好后，在平鱼表面均匀地裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，烧至六成热（约 160°C），将平鱼放入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。

步骤四：制作料汁

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，再加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

步骤五：炖煮平鱼

将煎好的平鱼放入锅中，小火炖煮 5 分钟左右，让平鱼充分吸收汤汁的味道，期间可以不时地将汤汁浇在平鱼上，使其更加入味。

步骤六：出锅装盘

炖煮好后，将平鱼盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

一道美味的家常平鱼就做好了，这道平鱼做法简单，味道鲜美，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，平鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体健康有诸多益处，在制作过程中，以下几点需要注意：

1、煎平鱼时，要掌握好火候，避免煎糊，小火慢煎可以确保平鱼煎至金黄酥脆，同时保持鱼肉的鲜嫩。

2、腌制平鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

3、炖煮平鱼时，要不时地将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。

希望大家都能尝试制作这道家常平鱼，与家人一起分享这份美味，相信你一定会爱上这道佳肴！

除了以上这种做法，平鱼还可以清蒸、红烧等，每种做法都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，在购买平鱼时，要选择新鲜、无异味的平鱼，以保证口感和品质。

平鱼是一种非常美味且营养丰富的食材，通过不同的做法可以展现出它的多样魅力，不妨多尝试几种做法，让你的餐桌更加丰富多彩。