香嫩蚝油生菜，超详细做法教程（蚝油生菜的做法步骤的做法），香嫩蚝油生菜的超详细做法教程

一、所需材料

- 生菜 2 颗

- 大蒜 3 瓣

- 蚝油 2 大勺（约 30 克）

- 生抽 1 大勺（约 15 克）

- 白糖 1/2 小勺（约 2.5 克）

- 盐 1/4 小勺（约 1.25 克）

- 淀粉 1 小勺（约 5 克）

- 食用油适量

二、步骤

1、准备生菜，将生菜叶子逐一掰开，用清水洗净，沥干水分备用。

- 生菜最好选择新鲜、脆嫩的，这样做出来口感更佳。

2、大蒜去皮，切成蒜末备用。

- 蒜末的多少可以根据个人喜好调整，但建议不要太少，以保证足够的蒜香味。

3、调制蚝油酱汁，在一个小碗中，加入蚝油、生抽、白糖、盐和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。

- 调味的量可以根据个人口味适当增减，喜欢味道重一些的可以多放一点蚝油和生抽。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入生菜焯水。

- 焯水时间不宜过长，大约 10 秒钟左右，看到生菜稍微变软变翠绿色即可捞出。

- 捞出的生菜迅速放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分，摆放在盘中。

5、另起锅，倒入少许食用油，烧至六成热（微微冒烟），放入蒜末煸炒出香味。

- 注意火候，不要把蒜末炒糊了。

6、倒入调好的蚝油酱汁，小火慢慢煮至酱汁浓稠，冒小泡的状态。

- 煮酱汁的时候要不断搅拌，以免淀粉沉淀导致糊锅。

7、将煮好的蚝油酱汁均匀地淋在生菜上。

- 可以用勺子或筷子轻轻拨动生菜，让酱汁更好地包裹在生菜上。

三、小贴士

1、生菜焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，这样可以使生菜颜色更加翠绿。

2、煮蚝油酱汁时，如果觉得酱汁太稀，可以适当增加淀粉的用量；如果觉得太稠，可以再加入一点清水稀释。

3、做好的蚝油生菜要尽快食用，以免影响口感和风味。

这道蚝油生菜做法简单，口感鲜嫩，蒜香浓郁，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是日常餐桌还是宴客，都非常合适，大家快来试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。