轻松学会冰皮月饼的做法，配方简单超详细教程（冰皮月饼的做法及配方简单窍门），冰皮月饼的做法、配方与简单窍门

一、引言

冰皮月饼以其独特的口感和清新的外观，深受大家喜爱，与传统月饼相比，它无需烘烤，制作过程相对简单，而且可以有多种创意变化，就来为大家详细分享冰皮月饼的做法及配方简单，让你轻松在家就能制作出美味的冰皮月饼。

二、所需材料

1、冰皮材料：

- 糯米粉 50 克

- 粘米粉 50 克

- 澄粉 30 克

- 玉米油 30 克

- 牛奶 230 克

- 白砂糖 40 克

2、馅料材料：

- 红豆沙馅 200 克（可根据个人喜好选择其他馅料）

3、其他材料：

- 熟糯米粉 20 克（用于防粘）

三、制作步骤

第一步：制作冰皮面团

1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，过筛备用。

2、在另一个碗中，将牛奶、玉米油和白砂糖搅拌均匀，直至白砂糖完全溶解。

3、将液体慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。

4、将面糊过筛一次，这样可以使冰皮更加细腻。

5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 20-25 分钟，直到冰皮面团熟透。

6、蒸好后，取出冰皮面团，趁热用筷子搅拌均匀，使表面光滑，放置一旁冷却至室温。

第二步：准备馅料

1、将红豆沙馅分成每个 25 克的小球，备用。

第三步：制作冰皮月饼

1、将冷却好的冰皮面团分成每个 30 克的小面团。

2、在案板上撒上一些熟糯米粉，防止粘连，将小面团擀成圆形薄片。

3、取一个红豆沙馅球放在冰皮薄片上，用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住，搓成圆形。

4、将包好的冰皮月饼放入模具中，轻轻按压，然后推出，一个漂亮的冰皮月饼就做好了。

5、依次制作完所有的冰皮月饼。

第四步：冷藏保存

将制作好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏保存，冰皮月饼最好在两天内食用完，口感最佳。

四、注意事项

1、蒸冰皮面团时，一定要盖上保鲜膜，防止水蒸气滴落