电饭煲自制蛋糕简单做法，轻松享受美味甜品（如何用电饭煲自制蛋糕简单做法），电饭煲自制蛋糕简单做法

一、准备材料

- 鸡蛋 4 个

- 低筋面粉 100 克

- 细砂糖 70 克（可根据个人口味适当调整）

- 玉米油 40 毫升

- 牛奶 40 毫升

- 柠檬汁或白醋几滴

二、制作步骤

第一步：分离蛋清蛋黄

将鸡蛋小心地敲破，把蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的容器中，注意不要让蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清的打发。

第二步：制作蛋黄糊

1、在蛋黄中依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，让它们充分融合。

2、将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用打蛋器或刮刀以“Z”字形的方式轻轻搅拌，避免过度搅拌产生面筋，直至没有面粉颗粒，形成细腻的蛋黄糊。

第三步：打发蛋清

1、在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋清的腥味，同时有助于蛋清的打发。

2、用电动打蛋器低速将蛋清打散，然后分三次加入细砂糖，第一次在出现鱼眼泡时加入，第二次在蛋清变得细腻但还有流动性时加入，第三次在蛋清出现纹路但还有流动性时加入。

3、逐步调高打蛋器的速度，将蛋清打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋清呈现出弯曲的尖角。

第四步：混合蛋黄糊和蛋清

1、先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上轻轻翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

2、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀以同样的方式翻拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊完全融合。

第五步：电饭煲预热与烤制

1、在电饭煲内胆中均匀地刷上一层玉米油，这样可以防止蛋糕粘在锅底。

2、将混合好的蛋糕糊缓缓倒入电饭煲内胆中，然后用手轻轻震几下电饭煲，排除蛋糕糊中的气泡。

3、盖上电饭煲盖子，按下煮饭键或蛋糕键进行预热，有些电饭煲可能没有专门的蛋糕键，那就直接使用煮饭键。

4、当电饭煲跳至保温状态后，用湿毛巾盖住出气口，焖 20 分钟左右。

5、再次按下煮饭键，等电饭煲再次跳至保温状态后，继续焖 20 分钟。

第六步：出炉与冷却

1、打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中间，如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟了。

2、将电饭煲内胆倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却脱模。

三、温馨提示

- 蛋清的打发是制作蛋糕的关键，一定要确保容器无油无水，并且打发到位。

- 搅拌蛋黄糊和蛋清时要轻柔，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。

- 电饭煲的功率和性能可能不同，烤制时间需要根据实际情况适当调整。

- 蛋糕冷却后可以根据个人喜好在表面涂抹奶油、果酱等进行装饰。

通过以上简单的步骤，你就可以在电饭煲中自制出美味的蛋糕啦！无论是与家人分享还是作为自己的甜点时光，都能带来满满的幸福感，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他问题，欢迎继续向我提问。