教你腌制鲜嫩好吃的牛排（牛排怎么腌制才鲜嫩好吃视频教程），牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

牛排是很多人喜爱的美食之一，一块鲜嫩多汁的牛排能给人带来极大的满足感，而要想让牛排达到这种美妙的口感，腌制这一步至关重要，下面就详细为大家介绍牛排怎么腌制才鲜嫩好吃。

所需材料：

- 牛排（根据个人食量选择合适的块数）

- 盐 5 克

- 黑胡椒粉 3 克

- 橄榄油 10 毫升

- 生抽 5 毫升

- 料酒 5 毫升

- 大蒜 3 瓣

- 洋葱 1/4 个

- 柠檬 1/2 个

腌制步骤：

第一步：准备好牛排，将其放在室温下静置一段时间，让牛排的温度回升，这样有助于牛排更好地吸收调料。

第二步：把大蒜和洋葱切末，柠檬挤出柠檬汁备用。

第三步：在牛排的两面均匀地撒上盐，用手轻轻按摩，让盐充分融入牛排中，这样可以帮助牛排更好地保持水分，腌制出来更加鲜嫩，大约使用 5 克盐。

第四步：接着撒上黑胡椒粉，同样轻轻按摩，让胡椒粉均匀分布在牛排表面，增添风味，使用 3 克黑胡椒粉。

第五步：倒入橄榄油，用手涂抹均匀，橄榄油可以锁住牛排的水分，使牛排更加嫩滑，用量为 10 毫升。

第六步：加入生抽和料酒，进一步提升牛排的味道，生抽使用 5 毫升，料酒 5 毫升。

第七步：放入切好的大蒜末和洋葱末，然后用手将它们均匀地涂抹在牛排上，让牛排充分吸收蒜香和洋葱的甜味。

第八步：最后倒入柠檬汁，柠檬汁不仅可以去腥，还能让牛排更加清新爽口。

第九步：将牛排放入密封袋中，排出多余的空气，然后放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时，让牛排充分吸收调料的味道，如果时间允许，腌制过夜效果会更好。

在腌制牛排的过程中，还有一些注意事项需要大家牢记：

1、牛排的选择很重要，尽量选择新鲜、品质好的牛排，如菲力牛排、西冷牛排或眼肉牛排等，不同部位的牛排口感和特点有所不同，可以根据个人喜好进行选择。

2、腌制牛排时，不要过度用力按摩，以免破坏牛排的组织结构。

3、腌制的时间要足够，这样才能让牛排充分入味，但也不要腌制过长时间，以免牛排变得过咸。

4、腌制好的牛排取出后，要让其回到室温再进行烹饪，这样可以保证牛排受热均匀，口感更好。

经过精心腌制的牛排，无论是用煎、烤还是其他烹饪方式，都能展现出其鲜嫩多汁的口感，在烹饪牛排时，要根据个人喜好掌握好火候和时间，煎至牛排表面金黄，内部仍保持一定的嫩度即可。

希望大家按照这个教程都能腌制出鲜嫩好吃的牛排，在家也能享受到美味的牛排大餐！