家常酱牛肉的完美教程（酱牛肉的家常做法配料放啥茶好），家常酱牛肉的完美教程或家常酱牛肉怎么做

酱牛肉是一道极具魅力的传统美食，其醇厚的味道和独特的口感让人回味无穷，就来为大家详细分享酱牛肉的家常做法配料，让你在家也能轻松制作出美味的酱牛肉。

一、所需材料

- 新鲜牛肉（最好是牛腱子肉）：2 斤

- 生抽：80 克

- 老抽：30 克

- 料酒：50 克

- 冰糖：15 克

- 盐：20 克

- 黄豆酱：30 克

- 甜面酱：20 克

- 葱段：20 克

- 姜片：15 克

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：3 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：3 个

- 草果：1 个

- 丁香：3 粒

- 小茴香：10 克

二、制作步骤

1、处理牛肉

将新鲜的牛腱子肉洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡 2 小时左右，期间换水 2-3 次，以去除血水，浸泡好后，再次洗净，沥干水分备用。

2、腌制牛肉

把沥干水分的牛肉放入一个较大的容器中，加入生抽 50 克、老抽 10 克、料酒 30 克、盐 10 克，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 4 小时以上，让牛肉入味。

3、准备香料

将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香等香料用清水冲洗一下，沥干水分备用。

4、煮牛肉

锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，然后加入葱段、姜片、剩余的生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱和准备好的香料，再次大火烧开后，转小火慢炖 1.5-2 小时左右。

5、浸泡入味

炖煮时间到后，不要急于捞出牛肉，让牛肉在汤汁中浸泡 2-3 小时，使其更加入味。

6、捞出晾凉

浸泡好后，捞出牛肉，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏