家常啤酒炖草鱼，鲜香味美超易学（啤酒炖草鱼的家常做法视频），家常啤酒炖草鱼的做法

一、食材准备

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 啤酒 1 瓶（500ml 左右）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 生抽 30 克

- 老抽 10 克

- 料酒 20 克

- 盐 10 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 30 克

二、前期准备

1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、准备好其他调料放在一边备用。

三、制作步骤

第一段：把处理好的草鱼用厨房纸巾擦干表面水分，这样煎鱼的时候不容易溅油，锅中倒入 30 克食用油，油热后放入草鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

第二段：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜碎、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。

第三段：加入煎好的草鱼，倒入 500ml 啤酒，再加入 30 克生抽、10 克老抽、20 克料酒、10 克盐、5 克白糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，让草鱼充分吸收汤汁的味道。

第四段：炖煮过程中，可以不时地用勺子将汤汁浇在鱼身上，使其受热均匀，20 分钟后，打开锅盖，加入 5 克鸡精，大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

第五段：将炖好的草鱼盛出，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的啤酒炖草鱼就做好了。

四、注意事项

1、煎鱼时要小火慢煎，避免鱼皮煎破。

2、加入的啤酒量要适中，太多会导致汤汁过于稀薄，太少则不能完全没过鱼身。

3、炖煮时间要根据鱼的大小适当调整，确保鱼熟透且入味。

4、收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

啤酒炖草鱼是一道家常美味，草鱼经过啤酒的炖煮，肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁，这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为待客的佳肴，大家不妨按照这个教程尝试一下，相信一定会让你和你的家人朋友大饱口福！