家常鸡蛋灌饼的完美教程（鸡蛋灌饼制作方法家常简单），家常鸡蛋灌饼的制作教程

鸡蛋灌饼是一道深受大家喜爱的美食，无论是作为早餐还是日常小吃，都有着独特的魅力，下面就来详细介绍家常鸡蛋灌饼的制作方法。

所需材料：

- 面粉 200 克

- 温水 120 毫升左右

- 鸡蛋 2-3 个

- 葱花适量

- 盐 3 克

- 五香粉 2 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：和面

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直至形成一个柔软但不粘手的面团，用湿布或保鲜膜盖住面团，让其醒发 15-20 分钟。

第二步：制作油酥

取一小碗，将 10 克面粉和 15 克食用油混合均匀，制成油酥备用。

第三步：制作饼坯

1、醒发好的面团揉至光滑，分成大小均匀的剂子，每个剂子约 50 克。

2、将剂子擀成薄饼，中间均匀地抹上油酥。

3、像包包子一样将饼收口，捏紧，然后将收口朝下放置。

4、轻轻将包好油酥的面团擀成薄饼，注意不要擀破油酥。

第四步：烙饼

1、平底锅加热，倒入适量食用油。

2、将擀好的饼坯放入锅中，小火烙至饼的底面开始变色。

3、当饼开始鼓起时，用筷子迅速挑破鼓起的地方，形成一个小口。

4、将打散的鸡蛋液加入适量葱花、盐和五香粉搅拌均匀，从小口处慢慢倒入饼中。

5、轻轻晃动平底锅，让鸡蛋液均匀分布在饼内。

6、翻面继续烙至两面金黄，鸡蛋熟透即可。

第五步：出锅享用

将烙好的鸡蛋灌饼取出，放在盘子里，可以根据个人喜好刷上一些甜面酱或辣椒酱，再卷入一些生菜、火腿肠等食材，美味的鸡蛋灌饼就做好了。

温馨提示：

1、和面时水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，使面团柔软适中。

2、烙饼时要小火慢烙，以免外皮焦糊而内部还未熟透。

3、倒入鸡蛋液时要小心，避免烫伤手。

鸡蛋灌饼不仅制作简单，而且营养丰富，自己在家制作还可以根据家人的口味进行调整，希望大家都能尝试制作这道美味的家常鸡蛋灌饼，享受美食带来的快乐。