美味干豆角的多种做法教程（干豆角怎么做好吃又简单的方法），美味干豆角的多种做法教程
干豆角是一种独具风味的食材，它保留了豆角的营养和独特口感，通过不同的烹饪方式能展现出别样的美味，以下是几种干豆角好吃的做法教程。
一、干豆角红烧肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 干豆角 100 克
- 葱 15 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 老抽 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 8 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、干豆角提前用温水浸泡 3-4 小时，泡软后洗净切成段备用。
2、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
3、锅中放适量清水，将五花肉块放入，加入 10 毫升料酒，大火烧开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入冰糖，小火炒至融化，变成焦糖色。
5、迅速放入五花肉块，翻炒均匀，使其表面均匀上色。
6、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
7、加入老抽、生抽、5 毫升料酒，翻炒均匀。
8、放入干豆角段，继续翻炒 2 分钟。
9、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，期间适时翻动，防止糊锅。
10、炖煮至五花肉和干豆角软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。
二、干豆角炖排骨
所需材料：
- 排骨 400 克
- 干豆角 80 克
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 大葱 10 克
- 姜 8 克
- 蒜 8 克
- 花椒 5 粒
- 八角 1 个
- 干辣椒 2 个
- 老抽 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 6 克
- 白糖 5 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、干豆角用温水泡发，洗净切段备用。
2、排骨洗净剁成段，冷水下锅，加入 5 毫升料酒，焯水 3 分钟后捞出，冲洗干净。
3、土豆去皮切块，胡萝卜切块。
4、葱切段，姜切片，蒜切末。
5、锅中倒油，烧至六成热，放入花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
6、放入排骨翻炒至表面微黄。
7、加入老抽、生抽、5 毫升料酒，翻炒均匀。
8、放入干豆角段、土豆块、胡萝卜块，翻炒片刻。
9、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨和蔬菜熟透。
10、加入盐和白糖调味，继续炖煮 10 分钟，让味道充分融合。
三、干豆角炒腊肉
所需材料：
- 干豆角 50 克
- 腊肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 10 克
- 姜 8 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 8 毫升
- 盐 4 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、干豆角泡发好，切成小段备用。
2、腊肉用温水洗净，切成薄片。
3、青椒、红椒洗净去籽，切成小块。
4、蒜切片，姜切丝。
5、热锅凉油，放入腊肉片煸炒出油。
6、加入蒜片、姜丝炒香。
7、放入干豆角段翻炒均匀。
8、加入生抽、料酒，继续翻炒 2 分钟。
9、放入青椒块、红椒块，翻炒至断生。
10、根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。
四、干豆角包子
所需材料：
- 面粉 300 克
- 干豆角 120 克
- 猪肉馅 200 克
- 酵母 3 克
- 大葱 15 克
- 姜 10 克
- 生抽 15 毫升
- 老抽 8 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 香油 8 毫升
- 盐 6 克
- 十三香 3 克
- 白糖 5 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、将酵母放入温水中溶解，慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
2、干豆角泡发后切碎末。
3、猪肉馅中加入大葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、十三香、白糖，搅拌均匀。
4、放入干豆角碎，搅拌均匀。
5、发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
6、取一个面片，放入适量馅料，包成包子形状。
7、将包好的包子放入蒸锅中，醒发 15 分钟。
8、开火蒸 15-20 分钟，关火后焖 3-5 分钟即可。
五、干豆角焖面
所需材料：
- 干豆角 50 克
- 面条 200 克
- 五花肉 80 克
- 洋葱 1/4 个
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 15 毫升
- 老抽 8 毫升
- 料酒 8 毫升
- 盐 5 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、干豆角泡发好，切段备用。
2、五花肉切成薄片，洋葱切丝，大蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至出油。
4、加入洋葱丝和蒜末炒香。
5、放入干豆角段翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8、把面条均匀铺在锅中，盖上锅盖，小火焖煮 8-10 分钟，期间适时翻动面条，防止粘连。
9、根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀即可。
六、干豆角烧土豆
所需材料：
- 干豆角 60 克
- 土豆 2 个
- 大葱 10 克
- 姜 8 克
- 八角 1 个
- 生抽 12 毫升
- 老抽 8 毫升
- 盐 5 克
- 食用油适量
制作步骤：
1、干豆角泡发，洗净切段。
2、土豆去皮，切成小块。
3、大葱切段，姜切片。
4、锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、八角炒香。
5、放入土豆块翻炒至表面微黄。
6、加入干豆角段继续翻炒 2 分钟。
7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟，至土豆和干豆角软烂。
9、根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。
干豆角可以与多种食材搭配，通过不同的烹饪方式展现出丰富多样的美味，无论是与肉类炖煮，还是用来制作包子、焖面等，都能给人带来独特的口感享受，大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，尽情享受干豆角带来的美味。
