家常红烧黄花鱼的详细做法（家常红烧黄花鱼的做法大全），家常红烧黄花鱼的详细做法

一、食材准备

黄花鱼 1 条（约 500 克）

葱 15 克

姜 10 克

蒜 10 克

料酒 15 毫升

生抽 15 毫升

老抽 10 毫升

白糖 8 克

盐 5 克

鸡精 3 克

水淀粉适量

食用油适量

二、步骤详解

1、将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用厨房纸巾吸干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160°C），将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

5、加入料酒 15 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 8 克，翻炒均匀。

6、放入煎好的黄花鱼，加入适量清水，没过鱼身的一半左右。

7、大火烧开后，转小火焖煮 15-20 分钟，期间不时翻动鱼身，使鱼受热均匀。

8、打开锅盖，加入盐 5 克，鸡精 3 克调味。

9、转大火收汁，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁均匀地裹在鱼身上。

10、将红烧黄花鱼盛出，撒上葱花即可。

三、烹饪小贴士

1、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、焖煮黄花鱼时，要控制好火候和时间，以免鱼肉煮烂。

3、调味时要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

四、营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、益气填精等功效，经常食用黄花鱼，对身体有很多好处。

家常红烧黄花鱼是一道非常美味的菜肴，做法简单，味道鲜美，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，相信一定会让家人和朋友赞不绝口，希望大家都能享受到美食带来的快乐！

就是家常红烧黄花鱼的做法，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，制作出属于自己的美味红烧黄花鱼，祝大家烹饪愉快！