美味排骨山药汤的详细制作教程（排骨山药汤的做法家常简单好吃），美味排骨山药汤的做法

排骨山药汤是一道家常且美味的汤品，具有丰富的营养和独特的口感，以下是一份超详细的排骨山药汤制作教程。

一、所需材料

- 排骨：500 克（建议选择新鲜的猪排骨）

- 山药：300 克（选择口感软糯的铁棍山药为宜）

- 生姜：15 克

- 葱：10 克

- 红枣：5 颗

- 枸杞：10 克

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 鸡精：3 克

- 白胡椒粉：2 克

二、前期准备

1、将排骨洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 1-2 次，以充分去除血水。

2、山药去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3、生姜去皮，切成姜片；葱洗净，切成葱花。

4、准备好红枣和枸杞，用清水冲洗干净。

三、制作步骤

第一段：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入浸泡好的排骨块，大火烧开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步可以有效去除排骨的血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

第二段：煮汤

将焯水后的排骨放入汤锅中，加入姜片、红枣，倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，在炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，以保证汤的清澈。

第三段：加入山药

炖煮 40 分钟后，放入浸泡好的山药块，继续小火炖煮 20 分钟左右，山药比较容易熟，所以不需要太早加入，以免煮得过于软烂。

第四段：调味

炖煮时间到后，加入枸杞、盐 8 克、鸡精 3 克、白胡椒粉 2 克进行调味，搅拌均匀后，再煮 5 分钟左右，让调味料充分融入汤中。

第五段：出锅

将煮好的排骨山药汤盛出，撒上葱花即可享用。

四、温馨提示

1、排骨的选择很重要，要选择新鲜、无异味的排骨，这样可以保证汤的口感和品质。

2、山药去皮时要注意戴手套，以免山药的黏液引起皮肤过敏。

3、炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，这样可以使排骨和山药更加入味，汤也更加浓郁。

4、调味时要根据个人口味适量添加调味料，不要过于咸或过于淡。

5、可以根据个人喜好加入一些其他的食材，如玉米、胡萝卜等，使汤更加丰富多样。

一道美味的排骨山药汤就制作完成了，这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家老小一起享用，希望大家都能按照这个教程制作出美味的排骨山药汤。