煎饼果子制作教程，正宗美味在家轻松做（煎饼果子的做法和配方视频教程），煎饼果子制作教程
煎饼果子是一道极具特色的中国传统美食，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱，无论是作为早餐还是小吃，都能让人满足味蕾的享受，就让我们一起来学习制作这道美味的煎饼果子吧！
所需材料
- 面糊：
- 中筋面粉 150 克
- 绿豆面 50 克
- 水 300 克
- 盐 2 克
- 十三香 1 小勺
- 薄脆：
- 中筋面粉 100 克
- 水 50 克
- 盐 1 小勺
- 食用油 适量
- 酱料：
- 甜面酱 30 克
- 黄豆酱 20 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 蚝油 10 克
- 白糖 5 克
- 清水 50 克
- 淀粉 5 克
- 配料：
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 香菜适量
- 火腿肠 2 根
- 生菜适量
制作步骤
1、制作面糊
- 将中筋面粉、绿豆面、盐和十三香放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊成为细腻、无颗粒的状态，放置一旁静置 30 分钟。
2、制作薄脆
- 将中筋面粉和盐放入一个小碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状。
- 揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置 30 分钟。
- 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼。
- 在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入薄饼，炸至两面金黄酥脆，捞出备用。
3、制作酱料
- 将甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水和淀粉放入一个小碗中，搅拌均匀。
- 将调好的酱料倒入锅中，小火慢慢煮开，不断搅拌，直到酱料变得浓稠，关火备用。
4、摊煎饼
- 平底锅加热，刷上一层薄薄的油。
- 舀入一勺面糊，用刮板迅速将面糊摊开，使其成为一个薄而均匀的圆形。
- 打入一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。
- 撒上葱花和香菜。
5、翻面
- 等鸡蛋基本凝固后，用铲子将煎饼翻面。
6、添加配料
- 刷上一层酱料。
- 放上一片生菜、一根火腿肠和一片薄脆。
7、卷煎饼
- 从一侧将煎饼慢慢卷起，卷成一个圆柱状。
8、切
