西红柿炒鸡蛋教程——简单美味的家常菜（西红柿炒鸡蛋步骤文字），西红柿炒鸡蛋教程

西红柿炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜，它色彩鲜艳，味道酸甜可口，深受大家的喜爱，无论是新手厨师还是经验丰富的烹饪爱好者，都能轻松掌握这道菜的制作方法，下面，我将为大家详细介绍西红柿炒鸡蛋的制作步骤、所需材料以及调味克数。

一、所需材料

- 西红柿：2 个（约 300 克）

- 鸡蛋：3 个

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 生抽：5 毫升

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将西红柿洗净，顶部划十字刀。

- 锅中加入适量清水，烧开后放入西红柿，煮约 1 分钟，直到表皮裂开。

- 将西红柿捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后去皮，切成小块备用。

- 将鸡蛋打入碗中，加入 2 克盐，搅散备用。

- 切好葱花备用。

2、炒制鸡蛋

- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

- 用铲子快速翻炒鸡蛋，直到鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3、炒制西红柿

- 锅中再加入少许食用油，油热后放入西红柿块。

- 加入 3 克盐和 3 克白糖，翻炒均匀，炒出西红柿汁。

4、混合炒制

- 放入炒好的鸡蛋，与西红柿一起翻炒均匀。

- 加入 5 毫升生抽，调味增色。

- 继续翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收西红柿汁的味道。

5、出锅装盘

- 撒上适量葱花，即可出锅装盘。

三、注意事项

1、西红柿去皮可以使口感更好，但如果喜欢带皮的口感，也可以不去皮。

2、炒鸡蛋时要掌握好火候，避免炒得过老，影响口感。

3、加入白糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加鲜美，但要注意不要加得过多，以免过于甜腻。

4、生抽的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢颜色深一些，可以多放一些生抽。

四、营养价值

西红柿炒鸡蛋不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，西红柿富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、预防癌症等功效，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、钙、磷、铁等营养物质，是人体重要的营养来源之一，经常食用西红柿炒鸡蛋，有助于增强免疫力、保护视力、促进生长发育等。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信大家都能轻松制作出这道美味的菜肴，无论是作为日常的家常菜，还是招待客人的佳肴，西红柿炒鸡蛋都不会让你失望，赶快动手试试吧！