金针菇做法大全，家常简单又美味（金针菇的做法大全家常简单的做法凉拌），金针菇的家常做法大全
一、凉拌金针菇
所需材料：
- 金针菇 200 克
- 胡萝卜 50 克
- 黄瓜 50 克
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙（30ml）
- 醋 1 汤匙（15ml）
- 白糖 1/2 茶匙（3 克）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 辣椒油 1 汤匙（15ml）
- 香油 1 茶匙（5ml）
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净后撕开。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用。
3、锅中烧开水，放入金针菇焯水 1 分钟左右，捞出过凉水后沥干水分。
4、将胡萝卜丝放入开水中焯水 30 秒左右，捞出沥干。
5、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀成调味汁。
6、将金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
二、金针菇炒鸡蛋
所需材料：
- 金针菇 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱花 5 克
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 食用油 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净后切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4、锅中再加入少许油，放入金针菇翻炒至断生。
5、加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀。
6、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、金针菇肥牛卷
所需材料：
- 金针菇 150 克
- 肥牛片 100 克
- 洋葱 50 克
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙（15ml）
- 蚝油 1 汤匙（15ml）
- 白糖 1/2 茶匙（3 克）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 黑胡椒碎 少许
- 食用油 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净后分成小束。
2、肥牛片展开，放上一小束金针菇，卷起备用。
3、洋葱切丝，大蒜切末。
4、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
5、加入洋葱丝翻炒至变软。
6、将肥牛卷放入锅中，煎至两面变色。
7、加入生抽、蚝油、白糖、盐和黑胡椒碎，翻炒均匀。
8、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，至肥牛卷熟透即可。
四、蒜蓉金针菇
所需材料：
- 金针菇 200 克
- 大蒜 5 瓣
- 葱花 5 克
- 生抽 1 汤匙（15ml）
- 蚝油 1 汤匙（15ml）
- 白糖 1/2 茶匙（3 克）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 食用油 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净后摆放在盘中。
2、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀成蒜蓉酱。
3、将蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上。
4、锅中烧开水，将盘子放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟左右。
5、取出蒸好的金针菇，撒上葱花。
6、锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱花上即可。
五、金针菇丸子汤
所需材料：
- 金针菇 100 克
- 猪肉馅 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 盐 1 茶匙（5 克）
- 生抽 1 汤匙（15ml）
- 料酒 1 汤匙（15ml）
- 淀粉 1 汤匙（15 克）
- 白胡椒粉 1/2 茶匙（3 克）
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净备用。
2、猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、大葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀。
3、用手将肉馅揉成小丸子备用。
4、锅中倒入适量食用油，油热后放入金针菇翻炒片刻。
5、加入适量清水，大火烧开。
6、转小火，将丸子逐个放入锅中。
7、煮至丸子浮起，再煮 3-5 分钟左右。
8、根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。
六、麻辣金针菇
所需材料：
- 金针菇 200 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙（15ml）
- 醋 1 汤匙（15ml）
- 白糖 1/2 茶匙（3 克）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 食用油 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净后沥干水分。
2、干辣椒切段，大蒜切末。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒，炒出香味。
4、加入蒜末爆香。
5、放入金针菇翻炒均匀。
6、加入生抽、醋、白糖、盐，继续翻炒均匀。
7、炒至金针菇变软，汤汁收浓即可。
七、金针菇豆腐煲
所需材料：
- 金针菇 150 克
- 豆腐 1 块
- 五花肉 50 克
- 洋葱 50 克
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙（15ml）
- 蚝油 1 汤匙（15ml）
- 白糖 1/2 茶匙（3 克）
- 盐 1/2 茶匙（3 克）
- 食用油 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净备用。
2、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟左右。
3、五花肉切成薄片，洋葱切丝，大蒜切末。
4、锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油。
5、加入洋葱丝和蒜末炒香。
6、放入金针菇翻炒均匀。
7、加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀。
8、将炒好的食材倒入砂锅中，加入适量清水。
9、放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟左右，至豆腐入味即可。
八、番茄金针菇汤
所需材料：
- 金针菇 100 克
- 番茄 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 盐 1 茶匙（5 克）
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净备用。
2、番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、大葱切末，姜切末。
5、锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱末、姜末炒香。
6、加入番茄块翻炒出汁。
7、加入适量清水，大火烧开。
8、放入金针菇煮 3-5 分钟左右。
9、慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花。
10、根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。
这些金针菇的做法既简单又美味，适合家常制作，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望你能喜欢！
