家庭简易清汤火锅底料制作全攻略（家庭简易清汤火锅底料做法），家庭简易清汤火锅底料制作全攻略

一、引言

在寒冷的冬日或是与家人朋友相聚的时刻，一顿热气腾腾的火锅总能带来无尽的温暖和欢乐，而清汤火锅以其清淡鲜美、营养丰富的特点，深受大家喜爱，我们就来一起学习制作家庭简易清汤火锅底料，让你在家就能轻松享受美味的火锅时光。

二、所需材料

1、鸡骨架 1 个

2、猪棒骨 1 根

3、姜片 10 克

4、葱段 15 克

5、香菇 5 朵

6、红枣 5 颗

7、枸杞 10 克

8、干桂圆 3 颗

9、玉竹 5 克

10、莲子 5 克

11、百合 5 克

12、盐 15 克

13、鸡精 10 克

14、料酒 15 毫升

三、制作步骤

1、准备工作

将鸡骨架和猪棒骨洗净，冷水下锅，加入适量料酒，焯水 3 分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用，香菇洗净去蒂，在表面划十字花刀，红枣、枸杞、干桂圆、玉竹、莲子、百合用清水浸泡 10 分钟后洗净。

2、熬制汤底

将处理好的鸡骨架和猪棒骨放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 2 小时，期间加入姜片、葱段、香菇、红枣、枸杞、干桂圆、玉竹、莲子、百合。

3、调味

2 小时后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。

4、过滤汤底

将熬制好的汤底用滤网过滤掉骨头和杂质，倒入火锅中。

四、小贴士

1、鸡骨架和猪棒骨可以增加汤底的鲜味和浓郁度，如果没有也可以用其他肉类代替，如牛肉、羊肉等。

2、香菇、红枣、枸杞等食材可以增加汤底的营养和风味，也可以根据个人喜好添加其他食材，如党参、黄芪、当归等。

3、熬制汤底的时间越长，汤底越浓郁，但也要注意水量，避免熬干。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要过于咸或淡。

五、总结

家庭简易清汤火锅底料的制作并不复杂，只需要准备好所需材料，按照步骤耐心熬制和调味，就能制作出美味的清汤火锅底料，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在火锅旁，一边享受美食，一边分享快乐，是一件多么幸福的事情啊！快来试试吧！

是一篇关于家庭简易清汤火锅底料的制作教程，你可以根据实际情况进行调整和修改，希望对你有所帮助！