教你做出正宗鱼头豆腐汤（正宗鱼头豆腐汤的做法视频），正宗鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，不仅味道好，还有很多健康功效，豆腐富含钙质和蛋白质，鱼头则含有丰富的不饱和脂肪酸和胶原蛋白，常喝这道汤可以美容养颜、增强免疫力、促进大脑发育等，下面就为大家详细介绍一下正宗鱼头豆腐汤的做法。

所需材料：

- 鱼头 1 个（约 500 克）

- 嫩豆腐 1 盒（约 300 克）

- 姜片 10 克

- 葱段 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼头去鳃洗净，用刀在鱼头上划几刀，这样可以使鱼头更容易入味，嫩豆腐切成小块备用。

步骤二：煎鱼头

锅中倒入适量油，烧至七成热（约 160℃），放入鱼头煎至两面金黄，煎的时候要不时地翻动鱼头，以免煎糊，煎鱼头的目的是为了去除鱼头的腥味，同时使鱼头更加香脆。

步骤三：煮鱼头

煎好鱼头后，放入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀，然后加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，煮鱼头的时间不宜过长，以免鱼头煮烂。

步骤四：加入豆腐

煮 15 分钟后，放入嫩豆腐块，继续煮 5 分钟左右，直到豆腐熟透，豆腐不宜煮的时间过长，以免豆腐煮老失去口感。

步骤五：调味

煮好后，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀，盐的用量可以根据个人口味适当调整，白胡椒粉可以去腥增香，鸡精可以提鲜。

步骤六：出锅

调味后，撒上适量香菜即可出锅，香菜可以增加汤的香味和口感。

小贴士：

1、选择鱼头时，要选择新鲜、无异味的鱼头，最好选择鳙鱼头或鲢鱼头，这两种鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美。

2、煎鱼头时，要掌握好火候，火不宜太大，以免煎糊。

3、煮鱼头时，水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。

4、调味时，要根据个人口味适当调整盐的用量，不要加太多盐，以免影响健康。

正宗鱼头豆腐汤的做法并不复杂，只要掌握好材料的选择和烹饪技巧，就可以做出一道美味可口、营养丰富的鱼头豆腐汤，希望大家都能喜欢这道汤品，也希望大家都能健康快乐地生活。