猪肚鸡的完美制作教程（猪肚鸡的制作方法及配料视频），猪肚鸡的完美制作教程

一、引言

猪肚鸡，一道具有浓郁滋补风味的经典美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，那浓郁的汤汁，鲜嫩的鸡肉与弹牙的猪肚相互交融，每一口都让人陶醉其中，就来详细分享猪肚鸡的制作方法及配料，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 猪肚 1 个

- 土鸡 1 只

- 白胡椒粒 15 克

- 姜片 20 克

- 葱段 15 克

- 红枣 8 颗

- 枸杞 10 克

- 党参 10 克

- 玉竹 8 克

- 莲子 10 克

- 桂圆 5 颗

- 盐适量

- 料酒 20 毫升

- 生抽 10 毫升

- 淀粉 50 克

三、前期准备

1、将猪肚放入盆中，加入适量的盐和淀粉，反复揉搓猪肚的内外壁，去除猪肚表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净，再重复这个步骤两到三次，确保猪肚清洗干净。

2、土鸡处理干净，去除内脏等，切成适当大小的块。

3、准备好其他配料，将白胡椒粒用刀稍微压碎，红枣去核，党参、玉竹等药材洗净备用。

四、制作步骤

（一）猪肚的处理

1、锅中加入适量清水，放入洗净的猪肚，加入 10 毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约 5 分钟。

2、将猪肚捞出，用刀刮去猪肚表面的白色油脂，再次用清水冲洗干净。

（二）鸡肉的处理

1、将鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，煮约 3 分钟。

2、将鸡块捞出，用清水冲洗干净。

（三）炖煮猪肚鸡

1、将处理好的猪肚切成条，与鸡块一起放入锅中。

2、加入压碎的白胡椒粒、姜片、葱段、红枣、枸杞、党参、玉竹、莲子、桂圆等配料。

3、加入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖 2 个小时左右，期间注意观察水量，适时添加适量清水。

（四）调味

1、炖煮 2 个小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。

2、再加入 10 毫升生抽提鲜，继续炖煮 10 分钟左右，让味道充分融合。

五、注意事项

1、清洗猪肚时一定要仔细，确保去除猪肚表面的黏液和杂质，否则会影响口感。

2、炖煮的时间要足够长，这样才能让猪肚和鸡肉充分吸收配料的味道，同时也能使汤