干海参的做法大全（干海参的做法视频），干海参的各种做法及视频教程

海参是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，干海参在烹饪前需要经过泡发处理，以下是几种常见的干海参做法。

一、葱烧海参

所需材料：

- 干海参 3 只

- 大葱 2 根

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 蚝油 10 克

- 白糖 5 克

- 淀粉 10 克

- 食用油 30 毫升

步骤：

1、将干海参放入干净的容器中，加入足量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡发 48 小时左右，期间换水 2-3 次，直至海参完全泡软。

2、泡发好的海参去除内脏和沙嘴，清洗干净备用。

3、大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4、锅中倒入食用油，烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

5、加入海参翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖调味。

6、加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟左右，让海参充分吸收汤汁。

7、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠。

8、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁呈琉璃状。

9、最后撒上少许葱花即可出锅。

二、海参小米粥

所需材料：

- 干海参 2 只

- 小米 100 克

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 盐 5 克

- 香油 5 毫升

步骤：

1、按照上述方法将干海参泡发好，清洗干净备用。

2、小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，至小米软烂。

3、煮小米的同时，将海参切成小块，姜切丝，葱切成葱花备用。

4、小米粥煮好后，放入海参块、姜丝继续煮 5 分钟左右。

5、加入盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

三、海参蒸蛋

所需材料：

- 干海参 1 只

- 鸡蛋 2 个

- 温水 150 毫升

- 盐 3 克

- 生抽 5 毫升

- 香油 3 毫升

步骤：

1、泡发海参，处理干净后备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐搅散，再加入温水搅拌均匀。

3、将搅拌好的蛋液过筛