家常红烧羊肉的详细做法，一步步教你做出美味佳肴（红烧羊肉的家常做法步骤视频），家常红烧羊肉的详细做法

羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，我就来给大家分享一下红烧羊肉的家常做法步骤。

所需材料：

- 羊肉：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：5 瓣

- 八角：3 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：3 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：5 个

- 料酒：20 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：30 克

步骤一：准备工作

1、将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，以去除血水。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料。

步骤二：焯水

1、锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫。

2、将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤三：煸炒

1、锅中倒入 30 克食用油，烧至七成热。

2、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，煸炒出香味。

3、加入羊肉块，翻炒均匀，使羊肉表面均匀裹上油。

步骤四：调味

1、加入 20 克料酒，翻炒均匀，去腥增香。

2、加入 30 克生抽、15 克老抽，翻炒均匀，使羊肉上色。

3、加入 15 克冰糖，翻炒均匀，使冰糖融化。

步骤五：炖煮

1、加入适量清水，没过羊肉块。

2、大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，期间不时翻动羊肉，以免糊锅。

3、炖煮至羊肉软烂，汤汁浓稠时，加入 10 克盐调味。

步骤六：收汁

1、开大火收汁，使汤汁变得浓稠挂在羊肉表面。

2、尝一下味道，根据个人口味适当调整盐的用量。

步骤七：出锅

1、将红烧羊肉盛出，装入盘中。

2、撒上少许葱花作为点缀。

温馨提示：

1、羊肉在炖煮之前一定要浸泡和焯水，以去除血水和膻味。

2、炖煮羊肉的时间要根据羊肉的大小和老嫩程度适当调整，以确保羊肉软烂入味。

3、调味时要根据个人口味适当调整生抽、老抽、盐、冰糖等调味料的用量。

红烧羊肉是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，希望大家都能按照这个教程做出美味的红烧羊肉。