人参滋补鸡汤——品味营养与美味（人参的功效与作用的功能与主治），人参滋补鸡汤的功效与做法

一、引言

人参自古以来就被视为珍贵的药材，具有众多独特的功效与作用，在美食领域，人参也能与各种食材巧妙搭配，创造出既美味又养生的佳肴，我们就来一起学习制作人参滋补鸡汤。

二、人参的功效与作用

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，它具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效，对于身体虚弱、气短喘促、自汗肢冷、精神倦怠等有一定的改善作用，人参还能提高机体免疫力、延缓衰老、调节内分泌等。

三、所需材料

- 老母鸡 1 只（约 1500 克）

- 人参 1 根（约 15 克）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 10 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 20 毫升

- 盐 10 克

- 鸡精 5 克

四、制作步骤

1、将老母鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，切成适当大小的块。

2、把鸡块放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

3、人参洗净，切成小段备用。

4、准备一个砂锅，将鸡块、人参段、红枣、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中。

5、加入料酒，再加入适量的清水，水量要没过鸡块。

6、大火烧开后转小火慢炖 2 个小时左右，期间注意观察，适时添加适量清水，防止烧干。

7、炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加入盐和鸡精调味。

8、继续小火炖煮 10 分钟，让调味料充分融合。

9、将人参滋补鸡汤盛出，即可享用。

五、注意事项

1、人参虽好，但不宜过量食用，尤其是对于体质特殊或有相关疾病的人群，应在医生指导下使用。

2、选择老母鸡时，要确保其新鲜、无异味。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，营养也能更好地释放出来。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸或过淡。

六、总结

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的人参滋补鸡汤，这道汤不仅味道鲜美，更融合了人参的丰富营养和独特功效，在享受美食的同时，也为身体带来了诸多益处，希望大家都能动手尝试，为自己和家人制作这道养生佳肴。

仅供参考，在实际制作和食用人参相关美食时，务必遵循专业建议和安全原则。