家常油炸丸子的详细制作教程（油炸丸子家常做法窍门），家常油炸丸子的详细制作教程

油炸丸子是一道深受大家喜爱的家常美食，外酥里嫩，香气四溢，无论是直接吃还是用来烹饪其他菜肴，都非常美味，我就来为大家分享油炸丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉（肥瘦相间）500 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 50 克

- 面粉 80 克

- 盐 8 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 胡椒粉 5 克

- 十三香 3 克

- 香油 10 毫升

步骤一：准备食材

将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥，大葱和姜切成末备用。

步骤二：调制馅料

把剁好的肉泥放入一个大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、十三香和香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，搅拌的过程中可以适量加入一些水，让肉馅更加湿润，但不要加太多，以免太稀。

步骤三：制作丸子

取适量的肉馅放在手中，从虎口处挤出一个丸子形状，然后用勺子将其取下，放入盘中备用，重复这个步骤，直到所有的肉馅都被制成丸子。

步骤四：油炸丸子

锅中倒入足够多的油，开火烧至六成热（可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），将丸子逐个放入油锅中，不要一次放太多，以免丸子相互粘连，用中小火慢慢炸制，不时地用筷子翻动丸子，使其受热均匀，炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥油。

步骤五：复炸丸子（可选）

如果想要丸子更加酥脆，可以进行复炸，将捞出的丸子再次放入油锅中，用大火炸至表面颜色更深一些，大约 10 秒钟左右，然后迅速捞出沥油。

步骤六：享用美味

将炸好的丸子捞出沥油后，放在盘子中即可食用，可以直接吃，也可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用，还可以将丸子用于烹饪其他菜肴，如红烧丸子、糖醋丸子等。

小贴士：

1、选择肥瘦相间的猪肉，这样做出来的丸子口感更好。

2、搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，丸子也更有弹性。

3、油炸丸子时要控制好油温，油温过低丸子容易吸油，油温过高丸子容易炸糊。

4、复炸可以使丸子更加酥脆，但要注意时间不要太长，以免丸子炸干。

5、炸好的丸子可以放在密封袋中保存，放入冰箱冷藏可保存 1-2 天，冷冻可保存更长时间。

油炸丸子的家常做法就是这样简单，只要按照步骤一步一步来，相信大家都能做出美味的油炸丸子，赶紧动手试试吧！无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常不错的选择，希望大家都能享受到美食带来的快乐！

我再给大家分享一些关于油炸丸子的小技巧和变化做法。

小技巧：

- 在调制馅料时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、蚝油等。

- 如果觉得剁肉太麻烦，可以直接购买绞好的肉馅，但口感可能会稍差一些。

- 炸丸子时，可以在油锅中放入一块姜片，这样可以防止油溅出来。

变化做法：

- 蔬菜丸子：在肉馅中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、香菇、芹菜等，增加丸子的营养和口感。

- 豆腐丸子：将豆腐压碎后与肉馅混合，制作出的丸子更加柔软。

- 海鲜丸子：加入虾肉、鱼肉等海鲜，制作出具有独特风味的丸子。

大家可以根据自己的喜好和创意，尝试不同的做法和口味，让油炸丸子更加丰富多彩，相信每一次尝试都会给你带来不一样的惊喜和满足，希望大家在制作美食的过程中，不仅能享受到美味，还能收获快乐和满足感。