家常皮蛋瘦肉粥，细腻香滑的美味秘籍（皮蛋瘦肉粥的做法家常视频），家常皮蛋瘦肉粥的做法

所需材料：

- 大米 100 克

- 皮蛋 2 个

- 猪里脊肉 80 克

- 生姜 10 克

- 小葱 15 克

- 盐 5 克

- 料酒 5 毫升

- 生抽 3 毫升

- 白胡椒粉 3 克

- 香油 5 毫升

步骤一：准备食材

将大米淘洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟左右，这样可以让大米更容易煮烂，煮出的粥更加软糯，猪里脊肉洗净切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，使其入味，皮蛋去壳，切成小块备用，生姜切成丝，小葱切成葱花。

步骤二：煮粥

把浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，在煮粥的过程中要不时地搅拌一下，防止粘锅底。

步骤三：处理瘦肉

当大米煮至开花时，将腌制好的瘦肉丝放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让瘦肉丝均匀地分散在粥中，继续煮 5 分钟左右，直到瘦肉丝熟透。

步骤四：加入皮蛋

接着把皮蛋块放入锅中，再煮 3 分钟左右，让皮蛋的味道充分融入粥中。

步骤五：调味

加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量，然后加入白胡椒粉，增添香味和微微的辣味，再滴入几滴香油，提升粥的口感和香气。

步骤六：出锅

撒上切好的葱花，搅拌均匀，一碗香气扑鼻、细腻香滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的家常美食，它既有大米的软糯清香，又有皮蛋的独特风味和瘦肉的鲜嫩口感，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，能让人感到无比温暖和满足；在炎热的夏天，一碗清爽的皮蛋瘦肉粥也能让人胃口大开，这道粥营养丰富，容易消化，适合各个年龄段的人食用。

在制作皮蛋瘦肉粥时，有几个要点需要注意，大米要提前浸泡，这样可以缩短煮粥的时间，并且煮出的粥更加细腻，瘦肉要提前腌制，这样可以使其更加入味，皮蛋要在粥快煮好的时候再放入，以免煮得过久影响口感，调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料，避免过咸或过淡。

希望大家都能按照这个教程制作出美味的皮蛋瘦肉粥，与家人和朋友一起分享这份温馨和美味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，皮蛋瘦肉粥都是一个不错的选择，让我们一起在美食的世界里享受生活的乐趣吧！