香干炒肉的家常做法，超详细教程让你轻松学会（芹菜香干炒肉的家常做法），香干炒肉的家常做法

香干炒肉是一道经典的家常菜肴，以其简单的做法、美味的口感和丰富的营养深受人们喜爱，香干富含蛋白质和钙质，猪肉则提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，两者搭配在一起，既美味又健康，我就来为大家详细介绍香干炒肉的家常做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 香干：300 克

- 猪肉：200 克

- 青红椒：各 1 个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：10 克

- 生抽：15 克

- 老抽：5 克

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：3 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将香干洗净，切成薄片备用。

2、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 5 克料酒、5 克生抽、10 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、青红椒洗净，去籽，切成小块备用。

4、葱姜蒜切末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入腌制好的猪肉片，滑炒至变色，盛出备用。

- 这一步要注意油温不要太高，以免猪肉炒焦，滑炒的时间也不宜过长，以免猪肉变老。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

- 葱姜蒜的香味可以为菜肴增添风味，所以这一步不能省略。

3、加入香干片，翻炒均匀。

- 翻炒香干时要注意力度，不要把香干炒碎。

4、加入 5 克料酒、10 克生抽、5 克老抽，翻炒均匀。

- 料酒可以去腥，生抽和老抽可以调味和上色，使香干更加美味。

5、加入青红椒块，继续翻炒均匀。

- 青红椒块可以增加菜肴的色彩和口感，使菜肴更加美观和美味。

6、加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

- 让猪肉片和香干、青红椒充分融合，使味道更加均匀。

7、加入 5 克盐、3 克白糖、3 克鸡精，调味均匀。

- 盐可以根据个人口味适当调整，白糖可以提鲜，鸡精可以增加菜肴的鲜味。

8、加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。

- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加浓稠，口感更好。

四、注意事项

1、香干的选择很重要，要选择质地细腻、口感紧实的香干。

2、猪肉要选择新鲜的里脊肉或五花肉，这样炒出来的肉才会鲜嫩多汁。

3、炒香干时要注意火候，不要炒得太久，以免香干变得干硬。

4、调味时要根据个人口味适当调整盐、糖、鸡精等调味料的用量。

香干炒肉是一道非常美味的家常菜肴，只要按照上述步骤和注意事项进行操作，相信大家都能轻松做出美味的香干炒肉，这道菜不仅适合家庭日常食用，也可以作为待客的佳肴，希望大家都能喜欢这道菜，享受美食带来的快乐！

就是香干炒肉的家常做法，希望对大家有所帮助，如果你有更好的做法或建议，欢迎在评论区留言分享。