麻辣小龙虾制作教程（小龙虾的做法视频 蒜蓉 正宗），麻辣小龙虾制作教程（含蒜蓉正宗做法视频）

小龙虾是夏季餐桌上最受欢迎的美食之一，其鲜美的口感和独特的风味让人欲罢不能，我们将通过视频和详细的文字教程，为大家分享麻辣小龙虾的做法，让你在家也能轻松制作出美味的小龙虾盛宴。

所需材料

- 小龙虾 2 斤

- 干辣椒 20 克

- 花椒 10 克

- 麻椒 10 克

- 姜 20 克

- 蒜 20 克

- 大葱 20 克

- 豆瓣酱 30 克

- 料酒 20 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 10 克

- 糖 5 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 50 毫升

准备工作

1、将小龙虾放入清水中，加入适量盐和醋，浸泡 30 分钟，让小龙虾吐出泥沙。

2、用刷子将小龙虾仔细刷洗干净，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。

3、去除小龙虾的头部和虾线，用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一，挑出黑色的胃囊，然后用手捏住小龙虾尾部中间的那片尾巴，左右拧动一下，轻轻拉出虾线。

制作步骤

1、锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，大火烧开后，放入小龙虾焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜、蒜、大葱，小火煸炒出香味。

3、加入豆瓣酱，继续小火煸炒出红油。

4、放入焯水后的小龙虾，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

6、加入适量清水，没过小龙虾的一半，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

7、打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。

注意事项

1、小龙虾一定要清洗干净，去除头部和虾线，以确保食用安全。

2、焯水时间不宜过长，否则会影响小龙虾的口感。

3、炒香料时要用小火，以免炒糊。

4、焖煮时间不宜过长，以免小龙虾肉质变老。

5、收汁时要注意火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

通过以上的视频教程和文字说明，相信大家已经掌握了麻辣小龙虾的制作方法，这道麻辣小龙虾麻辣鲜香，虾肉鲜嫩多汁，是夏季餐桌上的一道美味佳肴，大家不妨在家尝试制作一下，与家人和朋友一起分享这份美味，祝大家制作成功，享受美食的乐趣！

就是麻辣小龙虾的做法教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。