羊肉的做法大全家常菜（羊肉的做法大全家常菜做法），羊肉的各种家常菜做法
羊肉，那独特的风味和丰富的营养，一直深受人们喜爱，就为大家带来羊肉的多种家常做法，让你在家也能轻松烹制出美味的羊肉菜肴。
红烧羊肉
所需材料：
- 羊肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 5 片
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 3 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 5 克
- 冰糖 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、将羊肉切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后洗净沥干备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、锅中倒入适量清水，放入羊肉块，加入 1 片姜片和 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、加入羊肉块煸炒至表面微黄。
6、加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽翻炒均匀，使羊肉上色。
7、加入适量清水，没过羊肉块，放入冰糖和 5 克盐，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到羊肉软烂入味。
8、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。
清炖羊肉
所需材料：
- 羊肉 800 克
- 胡萝卜 1 根
- 白萝卜 1 根
- 葱 1 根
- 姜 4 片
- 花椒 10 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 8 克
- 胡椒粉 3 克
- 香菜适量
步骤：
1、羊肉洗净，切成大块，再次浸泡在清水中 1 小时，换水 2-3 次，充分去除血水。
2、胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块，葱切段，姜切片备用。
3、锅中加入足量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。
4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。
6、放入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮 30 分钟至 1 小时，直到羊肉和萝卜软烂。
7、根据个人口味加入 8 克盐和 3 克胡椒粉调味。
8、撒上香菜即可享用。
葱爆羊肉
所需材料：
- 羊肉 300 克
- 大葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 淀粉 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、羊肉切成薄片，放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制 15 分钟。
2、大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、热锅凉油，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。
5、加入大葱段快速翻炒至断生。
6、放入炒好的羊肉片，加入 1 汤匙生抽、3 克盐、2 克白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
羊肉汤
所需材料：
- 羊肉 500 克
- 羊骨 300 克
- 姜片 5 片
- 葱段 3 根
- 花椒 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 10 克
- 香菜适量
步骤：
1、将羊肉和羊骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
2、将羊肉和羊骨放入大锅中，加入姜片、葱段、花椒、料酒。
3、加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时，直到羊肉和羊骨软烂。
4、根据个人口味加入 10 克盐调味。
5、撒上香菜即可享用美味的羊肉汤。
烤羊肉串
所需材料：
- 羊肉 300 克
- 洋葱半个
- 盐 5 克
- 孜然粉 8 克
- 辣椒粉 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 食用油适量
步骤：
1、羊肉洗净切成小块，洋葱切丝备用。
2、将羊肉块放入碗中，加入洋葱丝、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3、将腌制好的羊肉块用竹签串起来。
4、烤箱预热至 200 度，将羊肉串放在烤架上，刷上一层食用油。
5、放入烤箱烤 15-20 分钟，期间翻面一次，再刷一次油，撒上适量孜然粉和辣椒粉，继续烤至表面金黄即可。
羊肉饺子
所需材料：
- 羊肉 300 克
- 大葱 1 根
- 姜 3 片
- 花椒水 50 毫升
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 5 克
- 香油 3 克
- 面粉 300 克
- 水 150 毫升
步骤：
1、面粉中加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 30 分钟。
2、羊肉剁成肉馅，大葱切碎，姜切末备用。
3、将花椒水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉馅上劲。
4、加入大葱碎、姜末、生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀。
5、醒发好的面团揉匀，分成小块，擀成饺子皮。
6、取一张饺子皮，放入适量肉馅，包成饺子。
7、锅中加入足量清水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 3-5 分钟即可捞出。
这些羊肉的家常做法各具特色，无论是红烧、清炖、葱爆还是烤、做汤、包饺子，都能让你品尝到羊肉的美味，快来试试吧！
