简单美味黄花鱼的制作秘籍（怎么做黄花鱼好吃又简单视频），简单美味黄花鱼的做法
黄花鱼是一种深受人们喜爱的海产鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美，下面就为大家详细介绍一种既好吃又简单的黄花鱼制作方法。
一、所需材料
- 黄花鱼 1 条（约 500 克）
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 5 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 水淀粉适量
- 食用油适量
二、制作步骤
第一步：处理黄花鱼
将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，备用。
第二步：腌制黄花鱼
将处理好的黄花鱼放入盘中，加入 10 毫升料酒、2 克盐、2 克胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右。
第三步：准备配料
姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。
第四步：煎黄花鱼
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将腌制好的黄花鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
第五步：炒制配料
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。
第六步：调味
加入 15 毫升料酒、20 毫升生抽、5 毫升老抽、5 克白糖、1 克盐，搅拌均匀。
第七步：煮鱼
将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半左右，大火烧开后转小火煮 8-10 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
第八步：勾芡
将适量水淀粉倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
第九步：出锅
将煮好的黄花鱼盛出，撒上葱花即可。
三、注意事项
1、煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊，小火慢煎可以使鱼皮更加酥脆，鱼肉更加鲜嫩。
2、煮鱼时加入的清水不宜过多，以免汤汁过于稀薄。
3、调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
4、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现结块现象。
这样一道好吃又简单的黄花鱼就制作完成了，黄花鱼的鲜美与各种调料的味道相互融合，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客菜，都非常合适，大家不妨按照这个教程试一试，相信一定会让你满意。
我们再分享几种黄花鱼的其他简单美味做法。
做法二：清蒸黄花鱼
所需材料
- 黄花鱼 1 条
- 姜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 蒸鱼豉油 20 毫升
- 盐 2 克
- 食用油适量
制作步骤
第一步：处理黄花鱼
同上述做法第一步。
第二步：腌制黄花鱼
将黄花鱼放入盘中，加入 10 毫升料酒、2 克盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 10 分钟。
第三步：蒸黄花鱼
将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，取出。
第四步：准备配料
姜切丝，葱切成葱花。
第五步：淋油
将姜丝、葱花撒在黄花鱼上，淋上适量热油，激发香味。
第六步：淋蒸鱼豉油
再淋上 20 毫升蒸鱼豉油即可。
做法三：糖醋黄花鱼
所需材料
- 黄花鱼 1 条
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 醋 20 毫升
- 白糖 15 克
- 番茄酱 30 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
第一步：处理黄花鱼
依然是上述第一步的操作。
第二步：腌制黄花鱼
用 15 毫升料酒、3 克盐、2 克胡椒粉腌制黄花鱼 15 分钟。
第三步：煎黄花鱼
同前面煎鱼步骤。
第四步：炒制糖醋汁
锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加入 20 毫升醋、15 克白糖、30 克番茄酱、2 克盐，搅拌均匀，炒出糖醋汁。
第五步：煮鱼
放入煎好的黄花鱼，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
第六步：勾芡
倒入适量水淀粉勾芡。
第七步：出锅
盛出黄花鱼，淋上糖醋汁，撒上葱花即可。
几种黄花鱼的做法都各具特色，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能享受到制作和品尝黄花鱼的乐趣！
