鲶鱼炖豆腐家常做法，鲜香美味停不下来（鲶鱼炖豆腐的家常做法视频），鲶鱼炖豆腐的家常做法

鲶鱼炖豆腐是一道具有浓郁家常风味的菜肴，将鲶鱼的鲜嫩与豆腐的滑嫩完美结合，味道醇厚，令人回味无穷，以下是详细的制作教程。

所需材料：

- 鲶鱼 1 条（约 1000 克）

- 豆腐 1 块

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 料酒 20 克

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 盐 10 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 5 克

- 香菜适量

制作步骤：

第一段：处理食材

将鲶鱼去鳃去内脏，洗净后切成大块，用盐和料酒腌制 15 分钟，豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

第二段：煎鲶鱼

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鲶鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

第三段：炒香料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、八角炒香。

第四段：加入鲶鱼和豆腐

放入煎好的鲶鱼块和豆腐块，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

第五段：炖煮

加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鲶鱼和豆腐入味。

第六段：调味

加入鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

这道鲶鱼炖豆腐家常做法简单易学，味道却十分鲜美，鲶鱼肉质鲜嫩，豆腐吸收了鲶鱼的鲜味和汤汁的浓郁，口感更加丰富，在炖煮的过程中，各种调料的香味充分渗透到食材中，使得整道菜香气扑鼻，一家人围坐在一起，品尝着这道美味的鲶鱼炖豆腐，感受着家的温暖和幸福，无论是日常的晚餐还是家庭聚会，鲶鱼炖豆腐都是一道非常不错的选择。

在制作过程中，需要注意以下几点：一是鲶鱼要清洗干净，去除表面的黏液和内脏，以保证口感和卫生，二是煎鲶鱼时要掌握好火候，避免煎糊，三是炖煮的时间要足够，让鲶鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道，四是调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡，希望大家都能按照这个教程做出美味的鲶鱼炖