家常香辣虾的完美做法（香辣虾的做法大全家常做法），家常香辣虾的完美做法
一、所需材料
- 鲜虾 500 克
- 干辣椒 10 克
- 花椒 5 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 白胡椒粉 2 克
- 淀粉 10 克
- 食用油适量
二、步骤
1、处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，再次洗净后沥干水分备用。
2、腌制鲜虾：将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾充分入味。
3、准备配料：将干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段备用。
4、炸虾：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将腌制好的虾逐个放入锅中炸至变色，捞出沥油，待油温升高至八成热（约 200°C），再次将虾放入锅中复炸 10 秒钟左右，捞出备用。
5、炒制底料：锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
6、调味：加入生抽和白糖，翻炒均匀，炒出香味。
7、加入炸好的虾：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
8、出锅：翻炒片刻后即可出锅装盘。
三、小贴士
1、炸虾的时候要控制好油温，避免油温过低导致虾吸油过多，也避免油温过高将虾炸糊。
2、复炸可以使虾更加酥脆。
3、调味的时候可以根据个人口味适当调整调料的用量。
就是家常香辣虾的一种常见做法，大家可以根据自己的喜好进行调整和创新，希望大家都能做出美味的香辣虾！
除了这种做法，香辣虾还有其他一些家常做法，
香辣虾做法二
所需材料
- 鲜虾 500 克
- 豆瓣酱 20 克
- 香辣酱 15 克
- 洋葱 30 克
- 青红椒适量
- 香菜适量
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 食用油适量
步骤
1、同样先处理鲜虾，如前面所述。
2、锅中倒油，油热后放入虾炸至变色捞出。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱和香辣酱炒出红油。
4、加入洋葱块、青红椒块翻炒均匀。
5、倒入炸好的虾，加入料酒、生抽、盐、白糖调味。
6、翻炒均匀后出锅，撒上香菜即可。
香辣虾做法三
所需材料
- 鲜虾 500 克
- 香辣酥 100 克
- 花生米 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 孜然粉 5 克
- 食用油适量
步骤
1、处理虾并腌制。
2、炸虾和花生米，捞出备用。
3、锅中热油，放入姜蒜葱炒香。
4、加入香辣酥翻炒。
5、放入虾和花生米，加入料酒、生抽、盐、白糖、孜然粉调味。
6、翻炒均匀后装盘。
这些家常做法各有特色，可以满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好选择尝试，在制作过程中享受烹饪的乐趣。
希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能轻松制作出美味的香辣虾！
