四喜丸子的正宗做法，带你领略传统美味（四喜丸子的正宗做法和配方），四喜丸子的正宗做法与配方

四喜丸子是一道经典的中式菜肴，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜庆的宴席，我们就来一起学习这道美味菜肴的正宗做法。

所需材料：

- 猪肉（肥瘦比例约 3:7）500 克

- 葱 20 克

- 姜 20 克

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 50 克

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 料酒 15 克

- 盐 8 克

- 白糖 10 克

- 鸡精 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：

将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥，把绞好的肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉泥上劲，将葱和姜切成末，放入肉泥中，继续搅拌均匀。

第二段：

双手沾上清水，取适量的肉泥，团成一个大丸子，重复这个步骤，将所有的肉泥都团成丸子，把团好的丸子放入盘中备用。

第三段：

锅中倒入适量的食用油，油热后，放入丸子，小火慢炸，炸至丸子表面金黄，捞出沥油。

第四段：

另起一锅，锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮 10 分钟，煮出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，制成汤汁。

第五段：

把炸好的丸子放入汤汁中，大火烧开后转小火煮 30 分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道，煮好后，捞出丸子，放入盘中。

第六段：

将汤汁中的八角、桂皮、香叶捞出，然后开大火收汁，把汤汁收至浓稠，将浓稠的汤汁浇在丸子上，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的四喜丸子就制作完成了。

四喜丸子的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感鲜嫩，制作这道菜需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤认真操作，相信大家都能够做出美味的四喜丸子，无论是家庭聚会还是节日宴席，这道菜都一定会成为餐桌上的亮点，让大家大饱口福，赶紧动手试试吧！