家常做大虾的完美教程（家常做大虾的方法大全），家常做大虾的完美教程

大虾是许多人喜爱的海鲜之一，其肉质鲜美且营养丰富，我们就来详细分享一道家常做大虾的方法，让你在家也能轻松做出美味无比的大虾料理。

所需材料：

- 大虾 500 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 蚝油 10 克

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 淀粉 5 克

- 食用油适量

步骤一：准备工作

将大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背上用刀划开，挑出虾线，这样可以去除大虾的腥味，同时也能让大虾在烹饪过程中更好地入味，将姜、蒜、葱分别切末备用。

步骤二：腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入 10 克姜末、10 克蒜末、15 毫升料酒、3 克盐、2 克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，腌制的过程可以让大虾充分吸收调料的味道，使其更加美味。

步骤三：调制酱汁

在一个小碗中，依次加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽、10 克蚝油、5 克白糖、5 克淀粉，然后加入适量清水，搅拌均匀，制成酱汁备用，酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的口味，可以适当增加白糖的用量；如果喜欢更咸的口味，可以适当增加盐的用量。

步骤四：煎大虾

将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的大虾，小火煎至两面金黄，在煎大虾的过程中，要注意翻面，以免大虾煎糊，煎至大虾表面金黄后，盛出备用。

步骤五：炒香葱姜蒜

锅中留少许底油，放入 5 克姜末、5 克蒜末、10 克葱末，小火炒香，炒香葱姜蒜可以增加菜肴的香味，让大虾更加美味。

步骤六：倒入酱汁

炒香葱姜蒜后，倒入调制好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠，在煮酱汁的过程中，要不断搅拌，以免酱汁糊锅。

步骤七：放入大虾

酱汁浓稠后，放入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾均匀地裹上酱汁，翻炒的过程要轻，以免大虾的外皮破裂。

步骤八：出锅装盘

将裹好酱汁的大虾盛出，装盘，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的家常大虾就做好了。

小贴士：

1、大虾在煎之前，一定要将水分沥干，以免煎的时候油溅出来烫伤自己。

2、煎大虾的时候，要用小火慢煎，这样可以保证大虾的口感鲜嫩。

3、酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以适当加入一些辣椒粉或辣椒酱。

就是家常做大虾的方法，希望大家喜欢，这道家常大虾不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合在家中制作，大家不妨试试看，相信你一定会爱上这道美味的菜肴。