自制葡萄酒的详细教程（自制葡萄酒保质期多长时间），自制葡萄酒的详细教程

葡萄酒不仅美味，还具有一定的养生功效，如果你也想尝试自己动手制作葡萄酒，那么就跟着下面的步骤一起来吧。

所需材料：

新鲜葡萄 10 斤、冰糖 2 斤（可根据个人口味适当增减）、干净的玻璃容器（容量根据葡萄量选择）。

步骤如下：

第一步：挑选葡萄

选择新鲜、成熟、无破损的葡萄，将葡萄一颗颗剪下，注意保留一小段果梗，避免弄破葡萄，以免影响葡萄酒的品质。

第二步：清洗葡萄

把葡萄放入大盆中，加入清水，轻轻搅拌后浸泡半小时左右，让葡萄表面的杂质充分浸泡下来，然后用清水冲洗几遍，沥干水分。

第三步：晾干葡萄

将洗好的葡萄放在通风良好的地方，自然晾干，确保葡萄表面没有水分残留。

第四步：破碎葡萄

把晾干的葡萄放入干净的容器中，用手或工具将葡萄捏碎或压破，让葡萄汁流出，注意不要将葡萄籽弄破，以免影响口感。

第五步：添加冰糖

按照葡萄和冰糖 5:1 的比例，将冰糖均匀地撒在葡萄上，搅拌均匀，让冰糖充分溶解在葡萄汁中。

第六步：装罐发酵

将混合好的葡萄和冰糖装入干净的玻璃容器中，不要装得太满，留出大约三分之一的空间，以防止发酵过程中产生的气体将容器撑破，用干净的纱布或毛巾将容器口盖住，放在阴凉通风处进行发酵。

第七步：发酵过程

在发酵过程中，每天要打开纱布搅拌一次，让葡萄皮和葡萄汁充分接触，促进发酵，发酵时间一般为 7-15 天左右，具体时间根据温度和葡萄品种而定，当看到葡萄皮浮在上面，葡萄汁变得清澈透明，发酵基本完成。

第八步：过滤装瓶

发酵完成后，用干净的纱布将葡萄酒过滤出来，去除葡萄皮和葡萄籽等杂质，将过滤好的葡萄酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

自制的葡萄酒就大功告成了，可以将其放置在阴凉避光处储存，让葡萄酒的口感和风味进一步提升，自己制作的葡萄酒不仅安全放心，而且还能体验到动手的乐趣，快来试试吧！