超详细红烧鱼做法视频教程，一步步教你做出美味红烧鱼（红烧鱼的做法视频教程完整版），超详细红烧鱼做法视频教程

一、引言

红烧鱼是一道深受大家喜爱的经典菜肴，其色泽红亮，味道醇厚，鱼肉鲜嫩多汁，我们将通过这个视频教程，为大家详细展示红烧鱼的制作全过程，让你轻松在家就能做出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 新鲜鱼 1 条（约 500 克-1000 克），建议选择鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。

- 姜 15 克

- 蒜 15 克

- 葱 20 克

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 生抽 30 克

- 老抽 10 克

- 料酒 20 克

- 盐 5 克

- 白糖 10 克

- 醋 10 克

- 水淀粉适量

- 食用油适量

三、准备工作

1、将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒切段备用。

四、制作步骤

步骤 1：煎鱼

打开视频，首先我们开始煎鱼，锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将鱼轻轻放入锅中，小火慢煎，煎至鱼身两面金黄，盛出备用。

步骤 2：炒香料

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。

步骤 3：调味

加入生抽 30 克、老抽 10 克、料酒 20 克、盐 5 克、白糖 10 克、醋 10 克，翻炒均匀。

步骤 4：煮鱼

将煎好的鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半左右，大火烧开后，转小火煮 10-15 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

步骤 5：勾芡

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

步骤 6：出锅

将红烧鱼盛出，撒上葱花点缀即可。

五、注意事项

1、煎鱼时要掌握好火候，避免鱼皮煎破。

2、煮鱼时水量不要太多，以免影响味道。

3、调味时可根据个人口味适当调整调料的用量。

六、总结

通过这个视频教程，相信大家已经掌握了红烧鱼的制作方法，只要按照步骤操作，你也能做出美味的红烧鱼，赶快动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他疑问，欢迎在视频评论区留言。