美味冬瓜炖排骨的详细教程（冬瓜炖排骨的家常做法），冬瓜炖排骨的详细教程或冬瓜炖排骨的家常做法

冬瓜炖排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，下面就为大家详细介绍这道美食的制作过程。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 冬瓜：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：5 克

- 清水：适量

制作步骤：

第一段：排骨处理

将排骨洗净，切成小块，锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二段：煸炒排骨

锅中倒入少许油，烧至五成热，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味，加入排骨，翻炒至表面微黄。

第三段：调味

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

第四段：加水炖煮

加入适量清水，没过排骨，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

第五段：处理冬瓜

在炖煮排骨的时候，将冬瓜去皮去瓤，切成小块。

第六段：加入冬瓜

排骨炖煮 40 分钟后，放入冬瓜块，继续炖煮 15 分钟左右，直到冬瓜软烂。

第七段：调味收尾

根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀，继续炖煮几分钟，让盐充分融入汤中。

第八段：出锅享用

一道美味的冬瓜炖排骨就做好了，盛出装入碗中，即可享用。

这道冬瓜炖排骨，排骨鲜嫩多汁，冬瓜吸收了排骨的鲜味，口感软糯，汤汁浓郁鲜美，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，在制作过程中，可以根据个人喜好调整调料的用量，也可以加入一些其他的配菜，如香菇、玉米等，让这道菜更加丰富多样，希望大家都能在家中成功制作出这道美味的冬瓜炖排骨，与家人一起分享这份美味和温馨。