家常草鱼的做法好吃简单（家常草鱼的做法好吃简单窍门），家常草鱼的做法好吃简单窍门
一、前言
草鱼是一种常见且美味的淡水鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，家常草鱼的做法多种多样，今天我要分享的是一种既好吃又简单的做法，让你轻松在家就能享受到美味的草鱼料理，这道家常草鱼不仅味道鲜美，而且制作过程简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握，希望大家都能尝试制作这道美味的家常草鱼，与家人和朋友一起分享美食的快乐。
二、所需材料
- 草鱼 1 条（约 2 斤）
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 干辣椒 5 克
- 花椒 3 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 醋 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油 30 毫升
三、准备工作
1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2、姜、蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段，花椒备用。
3、将料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
四、制作步骤
1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将草鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
- 在煎鱼的过程中，要保持中火，避免油温过高导致鱼皮煎糊。
- 可以轻轻晃动锅子，让鱼受热均匀，防止鱼皮粘在锅底。
- 煎至鱼皮金黄后，翻面继续煎另一面，确保两面都煎至熟透。
2、锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
- 炒香小料时，要用小火，避免炒糊。
- 可以闻到浓郁的香味时，说明小料已经炒香。
3、倒入煎好的草鱼，加入调味汁，再加入适量清水，没过鱼身的一半左右。
- 加入清水的量要适中，不要太多或太少。
- 让草鱼在汤汁中炖煮，使其充分吸收调味汁的味道。
4、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到鱼肉入味。
- 炖煮的时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，确保鱼肉熟透且入味。
- 可以用筷子轻轻插入鱼身，
