高压锅酱肘子的完美做法大全（高压锅酱肘子做法大全视频），高压锅酱肘子的完美做法

一、前言

肘子，这一经典的食材，经过精心的酱制，能展现出令人垂涎欲滴的美味，而利用高压锅来制作酱肘子，不仅能节省时间，更能让肘子达到软烂入味的绝佳效果，就为大家详细呈现高压锅酱肘子的多种做法。

二、普通高压锅酱肘子做法

所需材料：

肘子 1 个、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 3 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、花椒 10 粒、干辣椒 3 个、料酒 20 毫升、生抽 30 毫升、老抽 15 毫升、冰糖 15 克、盐 10 克、黄豆酱 20 克。

步骤如下：

1、将肘子清洗干净，在表面划几刀，方便入味。

2、锅中加入适量水，放入肘子，加入料酒，水开后煮 5 分钟，捞出肘子用热水冲洗干净，沥干水分。

3、高压锅中加入适量水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

4、加入肘子，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、黄豆酱。

5、盖上高压锅盖子，大火烧开后转中小火，压制 30 分钟。

6、自然泄压后，打开锅盖，将肘子捞出放入盘中。

7、锅中的汤汁倒在炒锅中，开大火收汁，至汤汁浓稠后淋在肘子上即可。

三、高压锅酱香肘子做法

所需材料：

新鲜肘子 1 个、干黄酱 30 克、甜面酱 20 克、黄豆酱 20 克、生抽 25 毫升、老抽 15 毫升、料酒 15 毫升、冰糖 20 克、盐 8 克、葱 1 把、姜 1 大块、蒜 5 瓣、八角 4 个、桂皮 1 小块、香叶 4 片、草果 1 个、肉蔻 1 个、砂仁 2 个、白蔻 2 个、干辣椒 5 个、花椒 15 粒、小茴香 10 克。

步骤如下：

1、肘子处理干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮出血沫后捞出冲洗干净。

2、干黄酱用水稀释搅拌均匀。

3、高压锅内加入能没过肘子的水，放入稀释后的干黄酱、甜面酱、黄豆酱。

4、再加入生抽、老抽、冰糖、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、砂仁、白蔻、干辣椒、花椒、小茴香。

5、放入肘子，