猪肉炖粉条的家常做法，香气扑鼻超下饭！（猪肉炖粉条的做法 最正宗的做法），猪肉炖粉条的家常做法

猪肉炖粉条是一道具有浓厚东北特色的家常菜，以其醇厚的口感和丰富的味道深受人们喜爱，就让我们一起来学习这道美味菜肴的家常做法吧！

所需材料：

- 猪肉（五花肉最佳）：500 克

- 粉条：150 克

- 大葱：1 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：3 个

- 料酒：2 大勺

- 生抽：2 大勺

- 老抽：1 大勺

- 盐：适量

- 冰糖：10 克

- 食用油：适量

步骤一：食材准备

将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，粉条提前用温水泡软，大约需要 30 分钟，大葱切段，姜切片，蒜切末备用，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。

步骤二：猪肉焯水

锅中加入适量清水，放入切好的猪肉块，再加入 1 大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肉用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：煸炒猪肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块，翻炒至表面微黄，煸炒出多余的油脂。

步骤四：加入香料

放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒，炒出香味。

步骤五：调味

加入 1 大勺料酒、2 大勺生抽、1 大勺老抽，翻炒均匀，让猪肉均匀上色。

步骤六：加水炖煮

加入适量清水，没过猪肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

步骤七：加入粉条

炖煮 40 分钟后，放入泡软的粉条，继续炖煮 15-20 分钟，直到粉条吸收汤汁变软。

步骤八：调味收汁

根据汤汁的咸淡适量添加盐，搅拌均匀，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可关火。

步骤九：出锅装盘

将猪肉炖粉条盛出，装入盘中，撒上少许葱花作为点缀。

一道美味的猪肉炖粉条就做好了！这道菜的特点是猪肉肥而不腻，粉条吸收了猪肉的汤汁，口感爽滑有劲道，在寒冷的冬天，吃上这样一道热气腾腾的菜肴，真是让人浑身温暖，满足感爆棚。

烹饪小贴士：

1、选择五花肉时，要选择肥瘦相间的，这样做出来的菜肴口感更好。

2、粉条泡发的时间要掌握好，不要泡得太久，否则容易烂。

3、炖煮的时间要足够，让猪肉和粉条充分吸收汤汁的味道。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐，避免过咸或过淡。

希望大家都能在家中成功制作出这道美味的猪肉炖粉条，与家人一起分享这份美味和温暖！